Ang baboy na inatsara sa mayonesa ay gumagawa ng isang napaka-malambot na tulad ng shufflik na soufflé. Pinipigilan ng mayonnaise marinade ang karne mula sa pagkatuyo habang nagluluto at ginagawang makatas.
Kailangan iyon
-
- Leeg ng baboy - kg;
- mayonesa - 300 ML;
- mga sibuyas - 5 mga PC.;
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang pinalamig na baboy sa malamig na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Frozen - defrost, alisan ng tubig, hugasan at tuyo. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang karne sa maliit na piraso at ilagay sa isang kasirola ng tamang sukat. Gaano kalaki upang gupitin ang karne - magpasya para sa iyong sarili. Ngunit, mas maraming sila, mas matagal ang kinakailangan para sa pag-atsara at kasunod na pagluluto.
Hakbang 2
Timplahan ng asin, paminta, pukawin at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mayonesa at pukawin muli. Ang mga piraso ng karne ay dapat na pantay na pinahiran ng mayonesa, ngunit hindi "nalunod" dito. Upang matukoy kung naglagay ka ng sapat na asin at paminta sa iyong karne, tikman ang atsara. Dapat ay sabay na maasim mula sa mayonesa, mainit mula sa paminta.
Hakbang 3
Gupitin ang sibuyas sa malawak na singsing. Pukawin ang gitna ng mga sibuyas at kalahati ng tinadtad na sibuyas na may karne. Ilagay ang natitirang mga singsing sa itaas - kakailanganin sila para sa pagprito. Takpan ang shish kebab ng takip at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-1.5 na oras, pagkatapos palamigin at i-marinate ng halos 10-12 na oras. Hindi mo kailangang ilagay ito sa ref, kung gayon ang oras ng marinating ay 3-4 na oras. Maaaring hindi mo ma-marinate ang karne, kung sariwa at may mahusay na kalidad, maaari mo agad itong lutuin. Gayunpaman, kung mas matagal ang baboy na inatsara sa mayonesa, mas malambot ito at mas mabilis itong magluluto.
Hakbang 4
Patuyuin ang karne, kahalili ng mga sibuyas.
Hakbang 5
Pagprito hanggang malambot. Upang matukoy ang kahandaan ng kebab, gumawa ng isang paghiwa sa isa sa mga piraso ng isang matalim na kutsilyo. Ang natapos na karne ay magkakaroon ng isang malinaw na katas. Upang maiwasan ang baboy na maging tuyo at hindi masunog, sa panahon ng pagprito, pana-panahong tubig ang kebab ng tubig, alak, kvass o serbesa at i-on ang mga tuhog.
