Ang mga nutrisyonista at tagasunod ng malusog na pagkain ay nagkakaisa na ulitin ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng naturang produkto bilang asparagus, ngunit para sa marami pa rin ito ay isang galing sa gulay. Subukang gumawa ng isang nakabubusog na salad o pinong sopas na may iba't ibang uri ng asparagus, at makukumbinsi ka rin sa kamangha-manghang lasa nito.
Green salad ng asparagus
Mga sangkap:
- 200 g ng berdeng asparagus;
- 10 mga kamatis ng seresa o 2 katamtamang mga kamatis;
- 10 itlog ng pugo o 2-3 itlog ng manok;
- 80 g ng berdeng salad;
- 2 kutsara. lemon juice;
- 3 kutsara. langis ng oliba o gulay;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- 1/3 tsp asin
Kaagad pagkatapos kumukulo, ilagay ang asparagus sa yelo-malamig na tubig sa loob ng ilang segundo upang tumibay at magdagdag ng kasariwaan sa salad.
Gupitin ang matitigas na mga base mula sa mga asparagus stalks. Maglagay ng isang palayok ng inasnan na tubig sa sobrang init. Dalhin ang likido sa isang pigsa at isawsaw dito ang berdeng mga pod. Lutuin ang mga ito hanggang luto ng 5-7 minuto. Gupitin ang cooled asparagus sa 4-5 cm ang haba ng mga cube. Maglagay ng isang pangalawang kasirola o lalagyan sa isang katabing burner, punan ng tubig at lutuin ang mga itlog na pugo na maluto nang hindi hihigit sa 5 minuto, mga itlog ng manok na hindi hihigit sa 9. Pagkatapos ay isawsaw ito sa malamig na tubig upang mas mabilis na malamig at mas malinaw ang kabibi
Pagsamahin ang sariwang lemon juice at langis ng gulay sa isang maliit na tasa, paminta at asin. Punitin ang mga dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang malalim na mangkok o mangkok ng salad. Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa haba ng haba, o malalaking hiwa para sa regular na mga kamatis. Magdagdag ng mga pulang gulay at asparagus sa mga halamang gamot, timplahan ng sarsa ng lemon at banayad na paghalo gamit ang dalawang malalaking kutsara na kahoy o plastik. Tumaga ng mga itlog: pugo - sa kalahati, manok - sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng veggie salad.
Puting Asparagus Sopas na may pinausukang Salmon
Mga sangkap:
- 300 g ng puting asparagus;
- 100 g pinausukang salmon;
- 1.5 litro ng sabaw ng manok;
- 250 ML ng 20% cream;
- 1 itlog ng itlog;
- 50 g mantikilya;
- 2 kutsara. harina;
- 3 patak ng Worcester sauce;
- 2 balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- asin.
Ang Worcester sauce ay isang imbensyon ng mga British chef na maaaring magamit sa pangkalahatan. Naglalaman ito ng maraming halaman at pampalasa na nauugnay sa isang base ng kamatis, at nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy na may maliwanag na matamis at maasim na lasa.
Peel ang asparagus at putulin ang mga ulo ng 3 cm, ngunit huwag itapon ang mga ito. Pakuluan ang mga tangkay ng 8 minuto at ilipat sa isang colander. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at ihagis ang harina dito. Iprito ito ng 3-5 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa isang manipis na stream. Hayaang kumulo ang masa sa loob ng ilang minuto, bawasan ang init sa mababang, at pagkatapos ay ilagay ang mga pod ng puting gulay dito. Magluto para sa isa pang 2 minuto, hayaan ang cool at maghalo sa isang blender. Timplahan ang katas na may asin sa panlasa at Worcestershire sauce.
Talunin ang yolk ng manok na may cream na may isang palis o panghalo, pagsamahin sa isang pares ng mga kutsarang mashed na halo, pukawin nang mabuti at idagdag sa sopas. Ibuhos ang mainit na pinggan sa mga mangkok. Gupitin ang pinausukang salmon sa manipis na piraso, i-chop ang berdeng mga sibuyas at mga ulo ng asparagus at hatiin sa mga bahagi.
