Ang karne ng ministro ay isang bahagi na ulam para sa isang maligaya na mesa. Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang maghanda, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga, malambot, maanghang at makatas na karne na may lingonberry sauce ay hindi iiwan ang iyong mga panauhin na walang malasakit.
Kailangan iyon
- - pulp ng baboy - 2 kg;
- - tuyong pulang alak - 250 ML;
- - pulot - 2 kutsarang;
- - gadgad na luya - 1 kutsara;
- - ground cinnamon - 0.5 kutsarita;
- - pampalasa para sa karne - 1 kutsara;
- - asin.
- Para sa sarsa:
- - tuyong pulang alak - 0.5 tasa;
- - lingonberry - 500 g;
- - asukal - 0.5 tasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, paghaluin ang alak na may pulot, magdagdag ng gadgad na luya, kanela at pampalasa para sa karne. Asin ang halo at ihalo nang lubusan hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot.
Hakbang 2
Hugasan ang pulp ng baboy, takpan ng atsara at iwanan ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Painitin ang oven sa 220 degree.
Hakbang 3
Ilagay ang karne sa isang wire rack at ilagay sa isang mainit na oven. Maglagay ng tray sa ilalim nito, kung saan lalabas ang katas sa proseso ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 4
Lutuin ang karne sa maximum na temperatura ng halos 10 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang init sa 160 degree. Takpan ang baboy ng foil at maghurno para sa isa pang 2 oras. Upang gawing kulay kayumanggi ang karne, alisin ang palara 30 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno. Patayin ang oven, ngunit huwag alisin ang baboy, iwanan ito para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 5
Ihanda ang sarsa. Pagsamahin ang katas mula sa tray, na inilabas habang nagluluto ng karne, sa alak. Ilagay ang apoy sa apoy at init sa daluyan ng init hanggang sa sumingaw ang 2/3 ng likido.
Hakbang 6
Hatiin ang lingonberry (sariwa o frozen) sa kalahati. Durugin ang kalahati sa minasang patatas, idagdag ang asukal at pukawin hanggang sa matunaw ito. Ilagay ang nagresultang katas at buong berry sa sarsa, ihalo at pakuluan ng ilang minuto.
