Ang dumplings ay isang tradisyonal na ulam sa maraming katutubong lutuin. Maaari silang gawin sa semolina o harina. Ang sopas na may dumplings na niluto sa sabaw na gawa sa naprosesong keso ay lalong masarap.
Recipe ng dumpling
Mash isang hilaw na itlog na may isang kutsarita ng malambot na mantikilya at dahan-dahang magdagdag ng isang kutsara ng semolina, patuloy na paghuhugas. Magdagdag ng asin sa dulo ng kutsilyo. Dapat kang makakuha ng isang kuwarta na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Isawsaw ang kuwarta na ito sa kumukulong sabaw sa mga 1/3 kutsarita na bahagi. Gawin ang banayad na sopas upang maiwasan ang dumplings na dumikit sa ilalim ng palayok. Ang natapos na dumplings ay nagdaragdag sa laki ng maraming beses at lumutang sa ibabaw. Magdagdag ng tinadtad na perehil, dill, o berdeng mga sibuyas sa sopas.
Sa halip na semolina, maaari kang kumuha ng harina. Ang mga dumpling na ginawa sa resipe na ito ay magiging mas matatag at hindi gaanong malambot.
Ang dumplings ay maaaring kainin ng sopas o bilang isang hiwalay na pinggan. Sa pangalawang kaso, maaari silang maiasim ng sour cream, kamatis o sarsa ng sour cream.
Naproseso na sabaw ng keso
Pinong tumaga o rehas na bakal ng 2 naprosesong keso at ibuhos sa kanila ang 3 litro ng malamig na tubig. Idagdag sa tubig ang isang hilaw na peeled na sibuyas, gupitin ng tawad sa gitna, perehil o ugat ng kintsay at kumulo nang ilang sandali. Alisin ang mga ugat mula sa sabaw at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Hindi lahat ng mga curd ay natunaw sa kumukulong tubig, kaya huwag magalit kung lumutang pa rin sila sa suspensyon.
Sour cream sauce para sa dumplings
Magdagdag ng 1-2 durog na bawang ng sibuyas sa kulay-gatas at pakuluan. Timplahan ng asin at makinis na tinadtad na halaman.
