Ang mga donut ay walang alinlangang isa sa mga pinakapaboritong pagkakaiba-iba ng lutong bahay na lebadura o iba pang mga uri ng kuwarta.
Upang gawing malago at malambot ang mga donut, huwag kalimutan na ang pagluluto ng napakasarap na pagkain na ito ay mangangailangan ng isang tiyak na kasanayan mula sa iyo at labis na sensitibo sa mga paglabag sa ilang simpleng mga kinakailangan.
- Ang harina para sa mga donut ay dapat na sariwa at maiinit.
- Kunin ang pinakasariwang lebadura para sa kuwarta, na may mahusay na pagtubo.
- Ang parehong kuwarta at ang hiwa ng kuwarta ay dapat na mahigpit na protektado kahit na mula sa bahagyang paglamig, at higit pa mula sa mga draft.
- Ang malalim na taba kung saan iprito mo ang mga donut ay dapat na mainitan at ganap na malinis.
- Sa panahon ng paghahanda ng mga donut, kinakailangan na obserbahan ang mga hakbang ng mga produkto at ang pagkakasunud-sunod ng kanilang pagtula nang tumpak hangga't maaari, na sumusunod sa resipe.
- Huling ngunit hindi pa huli, ang mga donut ay hindi dapat itabi ng mahaba. Mahusay na kainin ang mga ito kaagad pagkatapos alisin ang mga ito mula sa malalim na taba.
Maaari kang gumawa ng mga donut na may matamis na pagpuno ayon sa isa sa mga lumang recipe ng Moscow.
Upang makagawa ng kuwarta, kakailanganin mo ang:
- 1 baso ng gatas
- 1 kutsara kutsarang asukal
- 35 gr. lebadura
- 500 gr. harina
- 75 gr. margarin o mantikilya
- 4 yolks,
- ground cinnamon at iba pang pampalasa
- asin sa lasa
- 2 kutsara kutsara ng rum o alak
- Dissolve yeast at harina na may gatas, masahin ang kuwarta, iwanan ito upang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Mas mahusay na masahin ang manipis na kuwarta, pagkatapos ay mas masarap ang mga donut.
- Talunin ang tumaas na kuwarta gamit ang isang spatula, magdagdag ng asin, margarin o mantikilya, kanela at iba pang pampalasa. Masahin nang mabuti ang kuwarta at ibalik ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang kalahating oras o isang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang board, hatiin ito sa kalahati at igulong ang pantay na mga layer. Ilagay ang pagpuno ng marmalade o makapal na siksikan sa isa, pagbibilang sa 25 mga donut, halos isang kutsarita bawat isa sa pagpuno. Pagkatapos nito, takpan ang puno ng layer ng pangalawa sa itaas at gupitin ang mga donut.
- Maingat na itatak ang mga gilid, ilatag ang mga ito sa isang floured sheet at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas nang kaunti pa.
- Kailangan mong iprito ang mga donut nang mabilis hangga't maaari, nang hindi hinahayaan na tumaas sila ng sobra, upang ang kuwarta ay hindi mawalan ng lakas. Isawsaw ang lima hanggang anim na donut sa mainit na malalim na taba nang sabay-sabay, iprito ito sa mababang init, isa-isang pinapalitan ang pantay na kumukulong taba.
- Alisin ang natapos na mga donut sa mga napkin, iwisik ang pulbos na asukal at kanela sa itaas, ilipat sa isang pinggan at maghatid ng mainit.
