Ang jam ay gawa sa mga berry at prutas, gulay at maging mga bulaklak. Ang mga pinatuyong prutas ay maaari ding maging batayan para sa isang tunay na napakasarap na pagkain - pinatuyong aprikot at prune jam.
Kailangan iyon
-
- pinatuyong mga aprikot - 250 g;
- prun - 250 g;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 800 g;
- isang orange o dalawang limon;
- mani (mga almendras
- hazelnut
- mga walnuts) - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Dumaan at lubusan banlawan ang mga pinatuyong aprikot at prun na may tumatakbo na maligamgam na tubig, alisin ang mga binhi kung kinakailangan. Ibuhos ang nakahanda na pinatuyong prutas na may malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Banlawan at muling punan ng malamig na tubig, umalis sa loob ng 3-5 na oras.
Hakbang 2
Alisin ang pinatuyong prutas mula sa tubig at gupitin ang mga wedges o mga parisukat. Pilitin ang tubig kung saan sila ay babad sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth, magdagdag ng granulated na asukal at pakuluan ang syrup. Sa syrup na dinala sa isang pigsa, itapon ang tinadtad na pinatuyong mga aprikot, pagkatapos ang mga prun. Nang hindi nalilimutang gumalaw, kumulo sa loob ng 9-10 minuto. Huwag hayaang pakuluan ang jam nang sobra - maaari nitong sirain ang lasa at pumatay sa lasa ng jam.
Hakbang 3
Peel citrus na prutas. Upang magawa ito, hugasan ng mabuti ang prutas gamit ang isang brush sa ilalim ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay banlawan ng kumukulong tubig. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng kasiyahan para sa jam: agad na kuskusin ito ng kahel o lemon gamit ang isang mahusay na kudkuran. O maaari mong alisin ang buong kasiyahan sa pamamagitan ng isang kutsilyo, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso o kuskusin. Idagdag ang handa na kasiyahan sa kumukulong syrup na kumukulo at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 4
Maaari kang magdagdag ng mga mani sa siksikan - buong mga kernel (hazelnuts, almonds) o paunang tinadtad. Bago maproseso, ang mga mani ay maaaring banlaw ng kumukulong tubig upang matanggal ang balat. Kung gumagamit ng buong mani, subukang pumili ng maganda, kahit na mga kernels - palamutihan nila ang tapos na jam. Ang bilang at kumbinasyon ng mga mani - ayon sa iyong panlasa, para sa 500 g ng mga pinatuyong prutas, 100-200 g ng mga mani sa kabuuan ay sapat na. 10-15 minuto pagkatapos idagdag ang mga mani, alisin ang jam mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 5
Mas mahusay na ibuhos ang natapos na jam sa maliliit na garapon na 100-250 ML. Hugasan nang lubusan ang mga garapon, ibuhos ang kumukulong tubig o singaw. Ibuhos ang jam na mainit sa mga garapon at isara. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
