Ang Kulebyaka ay isang Russian dish, ngunit inihanda ito ngayon sa maraming mga bansa. Ang pastry na ito ay lalong angkop para sa isang maligaya na mesa. Ang Kulebyaka ay isang uri ng saradong karne, isda o gulay na pie na may isang kumplikadong pagpuno. Bilang isang patakaran, ang ulam na ito ay nasa anyo ng isang tinapay.
Ang Kulebyaka na may salmon ay lalong masarap at maligaya. Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- harina - 650 g;
- gatas - 600 ML;
- mga itlog - 8 mga PC.;
- sariwang lebadura - 20 g;
- asukal - 30 g;
- asin - 40 g;
- paminta - tikman
- mantikilya - 270 g;
- buong piraso ng salmon fillet - 2 pcs.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- tinadtad na mga bawang - 1 tbsp;
- mga champignon - 200 g;
- mga gulay ng perehil - 0.5 bungkos;
- mahabang bigas ng palay - 200 g;
- sabaw ng gulay - 450 ML;
- thyme - 1 sprig;
- mabangong carnation - 2 bulaklak;
- kulay-gatas - 200 ML.
Gumawa ng lebadura ng lebadura. Upang magawa ito, maghalo ng lebadura sa 50 mililitro ng maligamgam na gatas. Gumalaw ng limang itlog ng manok na may isang pakot ng asin at 20 gramo ng asukal. Pagsamahin ang diluted yeast sa pinaghalong itlog at magdagdag ng 500 gramo ng harina. Masahin sa isang homogenous nababanat na kuwarta. Unti-unting idagdag ang 200 gramo ng butter sa temperatura ng kuwarto sa kuwarta habang nagmamasa. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.
Takpan ang tapos na kuwarta ng isang cotton twalya o napkin. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami, kulubutin ito at ilagay sa ref upang magkasya muli.
Maghanda ng mga fillet ng salmon. Ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa isang well-preheated oven sa loob ng sampung minuto. Ang temperatura ng oven ay dapat na 180 ° C. Alisin ang mga fillet ng salmon mula sa oven at takpan ng foil. Kapag ang lamig ay lumamig, ilagay ito sa ref.
Para sa pagpuno ng kabute, makinis na tumaga ng isang maliit na sibuyas at bawang at igisa sa mantikilya. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kabute sa isang kawali na may mga sibuyas at kumulo hanggang sa ang sobrang likido ay sumingaw. Timplahan ng mga kabute na asin at paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil.
Masahin upang makagawa ng mga manipis na pancake. Upang magawa ito, paghaluin ang 250 ML ng gatas at dalawang itlog. Timplahan ng asin ang timpla. Magdagdag ng harina hanggang makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho. Pagprito ng manipis na pancake sa magkabilang panig sa isang kawali.
Upang maiwasan ang mga pancake mula sa pagdikit sa ibabaw ng kawali kapag Pagprito, grasa ito ng taba o isang maliit na halaga ng langis ng halaman gamit ang isang espesyal na brush.
Ihanda ang pagpuno ng bigas. Asin na tinadtad na sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng bigas, pukawin. Ibuhos ang mainit na sabaw ng manok, pakuluan, takpan ang takip ng takip. Ilipat ang palayok ng bigas sa oven at maghurno sa 180 ° C sa kalahating oras.
Igulong ang kuwarta. Hindi mo kailangang i-roll ito nang payat. Maglagay ng ilang mga pancake sa tuktok ng kuwarta. Ikalat ang pagpuno ng bigas. Ilagay ang mga salmon fillet sa tuktok ng bigas. Takpan ng pancake. Ngayon ilagay ang pagpuno ng kabute nang pantay-pantay, sa tuktok ng kung aling mga lugar ang mga fillet ng salmon. Takpan muli ng pancake. Ngayon ay nananatili itong balot ng cake. Dahan-dahang hawakan ang mga gilid ng kuwarta, iangat ito at kurutin sa pagpuno. Ilagay ang kulebyaka sa isang greased baking sheet.
Mas mahusay na itabi ang kulebyaka na may seam. Kaya, sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang seam ay hindi magkakalat, ang cake ay mananatiling buo.
Bago ilagay ang pie sa oven, i-brush ito ng yolk. Maghurno ng kulebyaku sa 200 ° C sa loob ng tatlumpung minuto.
