Nasubukan mo na ba ang karne ng kuneho? Hindi naman Ngunit walang kabuluhan. Ang karne na ito ay napaka masarap at madaling lutuin. Naglalaman ito ng isang order ng magnitude na mas mababa sa taba at kolesterol kaysa sa baboy, baka at kahit manok. Sa mga tanyag na restawran sa Europa, palagi kang makakahanap ng karne ng kuneho sa menu. Ang braised rabbit ay maaaring lumitaw sa iyong mesa sa anyo ng isang English stew, isang French fricassee, o isang German hasenpfeffer. Subukan natin ang french style bunny stew.
Kailangan iyon
-
- Kuneho
- 50 g mantikilya
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 2 kutsarita harina
- 100 g bacon
- 100 g champignon
- 4 na sibuyas na bawang
- 4 sticks ng kintsay
- 2 karot
- 250 ML puting alak
- 750 ML na stock ng manok
- 2 sibuyas ng bawang
- hiniwa
- 4 sprigs sariwang tim
- 2 bay dahon
- 50 ML 22% na cream
- Asin at paminta
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang kuneho sa 8 piraso. Upang magawa ito, alisin ang balat mula sa kuneho, putulin ang ulo at gupitin ang loob. Ang atay ng kuneho ay isang hiwalay na napakasarap na pagkain - huwag itapon, ngunit i-freeze ito at, kung mayroon kang sapat, maghanda ng isang magandang-maganda na pate. Putulin ang mga forelimbs na sumusunod sa natural na artikulasyon ng mga buto. Paghiwalayin ang mga hulihang binti. Gupitin ang natitirang bangkay sa apat na piraso - dalawang piraso mula sa dibdib, tiyan at loin.
Hakbang 2
Isawsaw ang mga piraso ng kuneho sa harina na hinaluan ng asin at paminta.
Hakbang 3
Init ang langis ng gulay sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng mantikilya at iprito ang karne ng kuneho hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga piraso at itabi sa isang plato.
Hakbang 4
Ilagay ang tinadtad na bacon sa kawali, idagdag ang mga tinadtad na kabute, bawang, kintsay at karot pagkatapos ng ilang minuto at iprito.
Hakbang 5
Magdagdag ng puting alak sa mga gulay at bacon at bawasan ang likido sa kalahati.
Hakbang 6
Ilagay muli ang mga piraso ng kuneho sa palayok, ibuhos ang stock ng manok at pukawin.
Hakbang 7
Magdagdag ng mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay, at tim. Takpan at kumulo sa mababang init ng hindi bababa sa isang oras.
Hakbang 8
Kung hindi ka isang dieter, maaari mong ibuhos ang mabibigat na cream sa nilagang bago ihain at maghintay hanggang sa maluto ang sarsa.
Hakbang 9
Hatiin sa mga mangkok, palamutihan ng tinadtad na perehil at ihain.
