Ang Olivier ay ang pinakatanyag na salad sa Russia, kung wala ito, syempre, hindi magagawa ang isang solong Bagong Taon.
Ang lugar na pinagmulan ng salad ay Russia. Ito ay naimbento ng isang French chef at ipinangalan sa kanya. Sa pangkalahatan, ang orihinal na bersyon ng salad ay inihanda na may hazel grouse meat at walang mga de-latang gisantes. Ang sausage at mga gisantes ay lumitaw sa isa sa mga pagkakaiba-iba ng salad, na ngayon ay isang klasiko.
Mga sangkap:
- 4 medium patatas
- 1 daluyan ng karot
- 4-5 itlog
- lata ng mga de-latang gisantes,
- 300 gramo ng sausage ng doktor,
- 4 na adobo na mga pipino
- isang ulo ng sibuyas,
- mayonesa,
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
- Magluto ng mga karot, patatas at itlog. Ang mga itlog ay dapat na mahirap pakuluan.
- Nagbalat kami ng mga karot, patatas at itlog. Gupitin sa maliliit na cube. Pinutol din namin ang sausage.
- Kumuha kami ng mga adobo na pipino at muling pinutol sa mga cube. Pigilan sila ng kaunti upang maubos ang labis na katas.
- Pinong tumaga ang mga sibuyas.
- Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang mga gisantes, asin, paminta at panahon na may mayonesa.
- Handa na ang salad!
Ang mga lihim na ito ay makakatulong sa iyo na ihanda ang perpektong Olivier salad upang kumita ng isang Michelin star:
- Upang mapanatili ang lasa ng patatas at karot, pati na rin mga bitamina, kinakailangan upang pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Ise-save din nito ang mga patatas mula sa pagbubuhos habang pinuputol.
- Ang patatas ay dapat kunin sa proporsyon ng isang patatas sa isang tao. Ito ay pareho sa mga itlog. Ang isang malaking bilang ng mga itlog ay ginagawang mahangin at magaan ang salad.
- Huwag subukang gupitin ang mga gulay habang mainit. Una, susunugin mo ang iyong mga kamay, at pangalawa, hindi mo magagawang i-cut sa kahit na mga cube. Ang aesthetic na hitsura ng salad ay lumala.
- Kailangan mong i-cut patatas na may isang kutsilyo na babad sa tubig o langis ng halaman. Hindi ito mananatili sa patatas.
- Ang lutong sausage ay dapat na kinuha nang walang taba. Karaniwang gumagamit ng "Doctor" ang resipe.
- Upang matanggal ang kapaitan ng sibuyas, dapat itong dalhin ng kumukulong tubig.
- Bago magdagdag ng pampalasa at mayonesa sa salad, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo. Kaya't nai-save mo ang iyong sarili mula sa mga sidelong sulyap para sa mga bugal ng patatas at hindi ganap na hinalo ang sausage.
- Upang matiyak ang lasa ng mga pipino, gumamit ng mga gherkin o isang maliit na mas malaki.
- Magdagdag ng sariwang pipino upang gawing masarap ang lasa ng salad at "sariwa".
