Ang mga mansanoska ng mansanas ay may mahabang buhay sa istante at kaaya-aya na matamis at maasim na lasa. Bilang isang resulta, maaari silang matupok na sariwa o ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Isa rin ito sa ilang mga mansanas na angkop para sa pag-atsara.
Kailangan iyon
- Para sa mga mansanas na adobo ayon sa klasikong recipe:
- - 1 balde ng mansanas;
- - ½ timba ng tubig;
- - 170 g granulated na asukal;
- - ½ tbsp kutsarang asin;
- - dahon ng kurant at raspberry.
- Para sa mga mansanas sa wort:
- - mansanas atonovka;
- - 10 litro ng tubig;
- - 2 kutsara. kutsarang asin;
- - dahon ng seresa o kurant;
- - 200 g harina ng rye.
- Para sa mga mansanas na may mga pipino sa isang tatlong litro na garapon:
- - mga pipino;
- - mansanas;
- - dahon ng ubas;
- - 10 piraso. dahon ng tanglad;
- - 1 litro ng tubig;
- - 50 g ng asin;
- - 50 g ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Upang mag-atsara ng mga mansanas ayon sa klasikong resipe, pag-uri-uriin ang maliliit na prutas, itapon ang mga bulok na prutas. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Hugasan din ang mga dahon ng raspberry at kurant at pagkatapos ay itabi sa isang tuwalya upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Linya sa ilalim ng batya o kawali na may mga dahon ng kurant, at ilagay ang mga mansanas ng mahigpit sa kanila gamit ang mga tangkay. Ilagay ang mga dahon ng kurant sa pagitan ng mga mansanas.
Hakbang 2
Dissolve salt at granulated sugar sa kumukulong tubig. Ibuhos ang brine na ito sa mga mansanas upang ang mga ito ay ganap na natakpan, takpan ng gasa at iwanan ang araw sa isang cool na lugar sa loob ng 2-3 linggo. Ang oras para sa asing-gamot sa kanila ay nakasalalay sa laki ng prutas, kaya pagkatapos ng ilang linggo, maaari mong simulan ang pagsubok ang mga mansanas. Kapag inasnan sila, ilipat ang mga ito sa isang baso na pinggan, ibuhos ang ilang brine at takpan ng takip. Itabi sa ref hanggang sa 2 linggo.
Hakbang 3
Upang magluto ng inasnan na mga mansanas sa wort, pag-uri-uriin at hugasan nang mabuti ang prutas. Maglagay ng isang layer ng malinis na mga dahon ng seresa sa ilalim ng palayok, pagkatapos ay ilagay ang mga mansanas ng mahigpit, takpan ang mga ito ng isa pang layer ng mga dahon, at ibalik muli ang mga mansanas. Takpan ng mabuti ang huling layer ng mga dahon. Upang maihanda ang wort, pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa harina ng rye, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang wort sa mga mansanas upang masakop nito ang prutas ng 5 cm. Ilagay sa isang madilim, cool na lugar sa loob ng 30 araw. Mag-top up sa sariwang nakahandang wort kung kinakailangan.
Hakbang 4
Upang makagawa ng mga adobo na mansanas na may mga pipino, hayaang umupo ang batang prutas ng isang linggo, pagkatapos ay hugasan at patuyuin. Magbabad ng mga pipino sa tubig, hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong 3-litro na garapon, palitan ng mga dahon ng ubas at tanglad. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang brine na ito sa mga pipino at mansanas ng 3 beses, sa bawat oras na ibubuhos ito pabalik sa kawali at pakuluan. Sa huli, igulong ang mga isterilisadong takip, ibaling ang mga lata sa isang kumot, balutin at iwanan ng ilang araw. Pagkatapos ay itago ito sa isang madilim na lugar. Magbukas ng hindi mas maaga sa 40 araw.
