Ang mga pastry, na napakapopular sa Pransya, ay mahigpit na nakuha ang aming puso. Ang mga Croissant ay inihanda pareho nang walang mga pagpuno at may iba't ibang mga pagpuno. Ang lebadura ng kuwarta na ginamit sa croissant ay ginagawang mas malambot ang produkto.
Kailangan iyon
-
- 1.5 tasa ng gatas
- 10 gr. tuyong lebadura
- 2 egg yolks
- 1 itlog
- 3.5 tasa ng harina ng trigo
- 200 gr. mga langis
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita asukal
Panuto
Hakbang 1
Gumalaw ng asukal sa isang baso ng maligamgam (30 degree) na gatas, pagkatapos ay matunaw ang lebadura. Ang lebadura ay nagsisimulang "maglakad" at lilitaw ang bula sa ibabaw.
Hakbang 2
Mabilis na talunin ang mga yolks.
Hakbang 3
Salain ang harina at idagdag ang mga yolks, lebadura, ang natitirang gatas, asin dito at masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Ginagawa namin ang natapos na kuwarta sa isang bola at gupitin ito ng paikot mula sa itaas.
Hakbang 5
Matapos takpan ang kuwarta, ilagay ito sa ref sa loob ng 12 oras.
Hakbang 6
Igulong ang tumaas na kuwarta, palawakin ito sa lugar ng paghiwalay. Ang layer ay dapat na parisukat, hindi hihigit sa 2 cm ang kapal.
Hakbang 7
Igulong ang mantikilya na may isang rolling pin sa pamamagitan ng cling film sa isang kapal na 1 cm.
Hakbang 8
Ilagay ang mantikilya sa kuwarta at balutin ang mantikilya sa kuwarta tulad ng isang sobre.
Hakbang 9
Dahan-dahang igulong ang kuwarta, iikot, ngunit hindi binabaligtad ang layer mismo.
Hakbang 10
Tiklupin ang kuwarta sa tatlong mga layer (nakakakuha ka ng isang rektanggulo) at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 11
Inilabas namin ang pinalamig na kuwarta at igulong ito sa isang parisukat nang hindi ito binabago.
Hakbang 12
Tiklupin muli ang kuwarta sa isang rektanggulo at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
Inuulit namin ang pamamaraang ito nang isa pang beses.
Hakbang 13
Matapos ang pangatlong "pagyeyelo", igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.
Hakbang 14
Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, pinaghiwalay namin ang layer sa mga triangles na halos 15x15x10 cm ang laki.
Hakbang 15
Ang base ng bawat tatsulok (10 cm) ay bahagyang nasisiksik.
Hakbang 16
Nagsisimula kaming igulong ang mga triangles mula sa base gamit ang isang tubo.
Hakbang 17
Ilagay ang mga croissant sa isang baking sheet, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Hakbang 18
Talunin ang itlog at grasa ang tumaas na mga croissant.
Hakbang 19
Naghurno kami sa isang preheated oven sa 200 degree sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 20
Paghatid ng jam, confiture o kondensadong gatas na may mga croissant. Masiyahan sa iyong tsaa.
