Ang atay ng karne ng baka ay isang kinakailangang produkto sa lingguhang diyeta ng isang tao, kung walang mga kontraindiksyon. Binibigyan nito ng sustansya ang katawan ng mga bitamina at amino acid, nagpapataas ng hemoglobin at sumusuporta sa sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang mga pinggan sa atay ay isang kasiyahan sa gastronomic kung pinili mo ang tamang resipe.
Liver cake
Mga sangkap:
- 500 g ng atay ng baka;
- 1/2 kutsara. gatas;
- 3 itlog ng manok;
- 2 karot;
- 1 sibuyas;
- 50 g harina;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 180 g mayonesa;
- 30 g ng dill at perehil;
- 1/2 tsp ground black pepper;
- mantika;
- asin.
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Iprito ang mga ito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init. Magdagdag ng gadgad na mga karot sa kawali at lutuin sa loob ng 5-7 minuto. Hugasan ang atay, alisin mula sa pelikula at gupitin. Ilagay ang mga ito sa isang blender mangkok, ibuhos ang gatas at palis hanggang sa makinis. Paghaluin ang nagresultang timpla ng itlog, harina, paminta at asin.
Ilipat ang gulay na magprito mula sa kawali patungo sa isang plato at ibalik sa apoy ang ovenproof dish. Ibuhos ang ilang mantikilya dito at maghurno ng manipis na pancake mula sa kuwarta sa atay, at ikalat ito sa isang mabilis na paggalaw ng pabilog.
Crush ang mga sibuyas ng bawang sa isang espesyal na pindutin, ihalo sa mayonesa at tinadtad na dill. Kolektahin ang cake ng atay ng baka sa pamamagitan ng pagkalat ng lutong cream sa mga cake at takpan ng sibuyas at masa ng karot. Brush ang huling layer na may natirang sarsa at iwisik ang tinadtad na perehil.
Puff pastry na may atay ng baka
Mga sangkap:
- 500 g ng walang lebadura na puff pastry;
- 300 g ng atay ng baka;
- 2 mga sibuyas;
- 1 manok ng manok;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- asin;
- mantika;
- harina para sa pagliligid ng kuwarta.
Matunaw ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang atay sa isang kasirola na may malamig na tubig, dalhin ito sa isang pigsa, alisin ang foam na lumilitaw na may isang slotted spoon at lutuin ang offal sa ilalim ng takip sa katamtamang temperatura sa kalahating oras. Palamigin ito at gawing gilingan ng karne. Tumaga ang sibuyas, iprito ito sa langis ng halaman, pagsamahin sa tinadtad na atay, panahon na may paminta at asin.
Igulong ang kuwarta at gupitin ito sa pantay na mga parihaba. Ikalat ang pagpuno sa mga halves, tiklop ang mga gilid ng mga patty at bulagin ito sa iyong mga daliri. Mag-moisturize ng mga lutong kalakal na may pula ng itlog gamit ang isang brush sa pagluluto, kumalat sa isang baking sheet at maghurno sa 180oC sa loob ng 15-20 minuto.
Roll ng atay ng baka
Mga sangkap:
- 1 kg ng atay ng baka;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 150 g mantikilya;
- 100 g ng naprosesong keso;
- 1 sibuyas ng bawang;
- asin;
- mantika.
Lutuin ang atay tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe at tadtarin ito. Pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, pukawin ang tinadtad na karne, magdagdag ng asin sa panlasa at ilatag sa isang kahit isang-sentimeter na layer sa isang sheet ng pergamino sa anyo ng isang rektanggulo. Matunaw ang mantikilya at paluin ng tinunaw na keso at durog na bawang. Ilapat ang pinaghalong langis sa base ng atay, dahan-dahang igulong ang lahat sa isang roll at palamigin sa loob ng 2 oras.
