Ang Alaska pollock ay isa sa pinaka-aani at natupok na mga isda sa buong mundo. Hindi lamang ang karne nito ang ginagamit, kundi pati na rin ang caviar at atay, kung saan naghanda ang iba't ibang mga pate. Ang Pollock ay kabilang sa pamilyang cod, na nagpapahiwatig na ng higit na kagalingan ng mga katangian nito. Kahit na ang "crab sticks" ay gawa sa karne ng pollock, at ang mga maybahay ay naghahanda ng una at pangalawang mga kurso, pati na rin ang masarap na mababang-calorie at matipid na meryenda.
Pollock na sopas
Ang Alaska pollock ay isang mababang-taba na isda, kaya't mabuti para sa mga sopas sa diyeta. Upang makakuha ng isang may sopas na sopas para sa 5-6 na paghahatid, kakailanganin mo ang:
- pollock - 1kg;
- medium patatas - 5-6 pcs.;
- karot - 1-2 pcs.;
- sibuyas - 1 pc.;
- ugat ng perehil - 1 pc.;
- dahon ng bay - 3-5 pcs.;
- mga black peppercorn - 5-6 pcs.;
- asin sa lasa.
Ang isda ay dapat na butchered sa pamamagitan ng pagtanggal ng hasang at loob. Pagkatapos ang mga buntot at ulo, na nagbubuhos ng malamig na tubig, inilagay sa apoy upang ang lasa ng isda ay pumasa sa sabaw. Pagkatapos kumukulo, babaan ang temperatura, idagdag ang buong sibuyas at asin. Pagkatapos nito, lutuin para sa isa pang 20 minuto, takpan ng takip.
Hatiin ang mga bangkay ng pollock sa maliliit na bahagi. Peel ang hugasan na patatas, banlawan ng tubig at gupitin sa anumang mga piraso. Grate carrots at root ng perehil o gupitin.
Pagkatapos ng 20 minuto, ilabas ang mga nilalaman ng sabaw. Pagkatapos nito, ipadala ang mga patatas dito, at pagkatapos ng 5 minuto ang natitirang mga ugat na gulay. Pagkatapos ang mga piraso ng pollock ay idinagdag, ang sopas ay mananatili sa kalan para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos magluto, patayin ang sopas at hayaang magluto.
Mga cutlet ng pollock
Ang mga cutlet na ito ay nakakagulat na ilaw at malusog. Maaari pa silang ibigay sa maliliit na bata. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- fillet ng pollock - 800 g;
- mga itlog - 2 mga PC.;
- semolina - 2 tbsp. mga kutsara;
- harina sa pagluluto sa trigo - 2 tbsp. mga kutsara;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- karot - 2 mga PC.;
- asin sa lasa.
Ang pollock fillet ay dapat na pinagsunod-sunod at tinanggal ang lahat ng posibleng mga buto, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Dahan-dahang idagdag ang mga itlog, pinalo hanggang sa foam, sa pollock. I-chop ang mga karot sa isang hindi gaanong pinong kudkuran, at i-chop ang sibuyas nang makinis hangga't maaari. Magdagdag ng mga gulay sa pinaghalong itlog-isda nang sabay. Pagkatapos ay magdagdag ng semolina, at pagkatapos ng masusing paghahalo, magdagdag ng harina ng trigo. Iwanan ang tinadtad na karne upang tumayo nang ilang sandali upang ang pagkawala ng tubig ay mawala.
Pagkatapos nito, pagbibigay ng tinadtad na karne ng nais na hugis, ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali at kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos bawasan ang init, takpan at kumulo para sa isang karagdagang 15 minuto.
Sariwang (o ice cream) pollock salad
Upang maihanda ang salad na ito kakailanganin mo:
- pollock fillet - 300-350 g;
- itlog - 1 pc.;
- mayonesa - 1/4 tasa;
- kulay-gatas - 1/4 tasa;
- lemon - 1/2 pc.;
- mga gulay para sa dressing ng salad.
Ang mga fillet ng Pollock ay pinakuluan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa kumukulong tubig upang mapanatili ang lasa ng isda. Matigas na pinakuluang itlog. Gupitin ang parehong mga sangkap sa mga cube. Halo-halong cream at mayonesa. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at halo-halong. Pagkatapos ang natapos na salad ay inilatag sa isang mangkok, pinalamutian ng mga halamang damo at lemon, na pumapalit sa asin at ginagawang mas malambot ang ulam.
