Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal (hanggang sa 55%), ang mga petsa ay maaaring maiimbak ng napakahabang oras nang hindi nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon. Ang petsa ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), mga amino acid at mga elemento ng bakas, lalo na ang maraming bitamina A at posporus.
Kailangan iyon
- - ref;
- - mga tangke ng imbakan;
- - cool na madilim na silid.
Panuto
Hakbang 1
Itago ang mga sariwang petsa sa ref para sa hindi hihigit sa dalawang buwan (tulad ng anumang iba pang prutas, hindi nila naimbak nang maayos kung hugasan muna). Balutin ang mga petsa sa papel o ilagay sa isang lalagyan na may takip, dahil ang mga prutas ay sumisipsip ng amoy ng pagkain sa ref. Mula sa higit sa apat na raan at limampung mga pagkakaiba-iba ng mga petsa, mga pagkakaiba-iba na higit pa at mas mababa angkop para sa pangmatagalang imbakan ay lumantad; ang pinakaangkop para sa pag-iimbak ay ang sharka (ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba) at ar-rusanna; sharka - isang petsa ng magaan na pulang kulay, sa pinatuyong anyo - halos itim; ar-rusanna - dilaw ang kulay, may hugis at daluyan ng laki.
Hakbang 2
Itabi ang mga naka-compress na petsa sa ilalim ng normal na mga kondisyon, sa temperatura ng kuwarto. Hindi sila nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon ng pag-iimbak, dahil na-pasteurize ang mga ito.
Hakbang 3
Panatilihin ang pinatuyong o pinatuyong mga petsa sa isang cool, madilim na lugar. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng baso at mahigpit na isara ang takip. Ang ilalim na istante ng ref ay angkop din para sa imbakan. Sa temperatura ng halos zero degree, ang mga petsa ay maaaring tumagal ng halos isang taon, sa freezer maaari silang maiimbak ng limang taon.
Hakbang 4
Gumawa ng isang i-paste na may mga sariwang petsa. Hugasan ang prutas at alisin ang hukay. Kung nakatagpo ka ng isang napakalambot na pagkakaiba-iba, ilagay ang prutas sa freezer sa loob ng isang oras, upang mas madali itong i-cut at alisin ang hukay. Ibuhos ang isang baso ng prutas sa isang blender, magdagdag ng kalahating baso ng tubig, giling hanggang makinis, ilagay sa isang lalagyan, isara ang takip at itabi sa ref hanggang sa dalawang linggo.
Hakbang 5
Gumawa ng isang i-paste na may mga sariwang petsa, tulad ng ginagawa ng mga Arabo para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga prutas. Hugasan ang mga petsa at alisin ang mga binhi, maglagay ng isang basong prutas at kalahating baso ng tubig sa isang maliit na mangkok, lutuin sa mababang init hanggang lumambot (siguraduhing ang lahat ng tubig ay hindi sumingaw), pagkatapos ay mash hanggang makinis, cool, ilagay sa isang lalagyan at isara nang mahigpit. Ang i-paste ay maaaring itago sa ref para sa maraming buwan.
