Ang mga kebab na gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarian o taong may malasakit na timbang, dahil ang masustansyang pagkain ay maaaring maging masarap din. Ang resipe na ito ay inilaan para sa pagluluto sa gulay sa likas na katangian, ngunit posible rin ang pagluluto sa bahay. Ang mga gulay ay maaaring skewered o inihaw o balot sa cling foil at uling.
Maaari kang kumuha ng anumang gulay sa iyong panlasa, at ang paggamit ng mga kabute at mais ay pinapayagan din sa paghahanda. Ang mga nasabing kebab ay popular sa mga bansang Mediteraneo, at madalas din silang handa sa lutuing Armenian at Uzbek.
Upang maghanda ng isang kebab kakailanganin mo:
- talong - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- paminta ng Bulgarian - 1 kg;
- champignons - 1 kg;
- langis ng oliba - 250 ML;
- suka ng apple cider - 190 ML;
- bawang - 5-6 na sibuyas;
- balsamic suka - 60 ML;
- toyo - 50 ML;
- ground paprika - 2 kutsarita;
- asin;
- itim na paminta.
3-4 na oras bago lutuin ang shish kebab, kailangan mong ihanda ang mga gulay, gupitin ito. Mga kabute - sa kalahati, mga eggplants - kasama, zucchini - sa mga bilog, bell peppers - sa mga bangka. Upang maihanda ang pag-atsara, ihalo ang langis, balsamic at apple cider suka, toyo, magdagdag ng bawang, niligis na may bawang.
Para sa pag-aatsara ng gulay, kumuha ng regular na bag. Ilagay dito ang mga gulay at takpan ito ng marinade. Hindi nito makokompromiso ang integridad ng mga sangkap. Itali ang bag at malumanay iling ng 2 minuto upang payagan ang pag-atsara nang pantay.
Maglagay ng mga gulay sa isang wire rack, mag-ihaw sa magkabilang panig sa uling, sa loob ng 10 minuto. Ang antas ng kahandaan ng kebab ay maaaring matukoy ng bahagyang naitim na balat, na maaaring madaling alisin pagkatapos ng pagluluto. Ihain ang barbecue na may karne o kulay-gatas.
