Sa kasalukuyan, maraming mga tao, dahil sa kanilang trabaho o kawalan ng kakayahang magluto, hindi pinapansin ang mga unang kurso, ngunit walang kabuluhan. Ang pagsisimula ng pagkain sa tanghalian na may sopas ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Siyempre, kung ang sopas ay inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran at sa pagsunod sa pagiging tugma ng mga nagsisimula na produkto.
Kailangan iyon
-
- pangunahing sangkap para sa sabaw (karne
- ibon
- isang isda)
- karagdagang sangkap (pansit
- mga siryal
- gulay)
- pandiwang pantulong na sangkap (bay leaf
- pampalasa)
- 2 pans
- skimmer
- ang kutsara
- kawali
- plato
Panuto
Hakbang 1
Magpasya kung aling sopas ang gagawin mo - karne, isda o vegetarian. Nakasalalay dito, dapat mayroong isang pagpipilian ng pangunahing sangkap para sa sabaw. Ang mga sopas ng karne ay pinakamahusay na ginawa sa brisket ng baka o veal shank. Isda - sa mga ulo ng salmon o sa isang halo ng isda ng maraming mga pagkakaiba-iba. Para sa mga sopas ng gulay, isang karot at sibuyas na inihaw na may mga ugat ng sopas - kintsay, parsnips, perehil, ay magiging perpekto.
Hakbang 2
Ibuhos ang 2 litro ng sabaw na may 500 g ng karne (manok) o produkto ng isda, pakuluan, maingat na alisin ang bula at asin. Para sa sopas ng gulay - pakuluan ang 2 litro ng inasnan na tubig, lagyan ng rehas ang 3 medium carrots, chop 2 sibuyas, magdagdag ng 50 g ng mga ugat bawat isa at iprito sa 2 tablespoons. langis ng gulay, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa kumukulong tubig. Kaugalian na magluto ng sabaw na may pangunahing sangkap ng karne ng hindi bababa sa isang oras; may isda - kalahating oras; pakuluan ang prito ng gulay - 10-15 minuto.
Hakbang 3
Alisin ang isda o karne, mag-disassemble at magtabi. Pilitin ang sabaw upang maiwasan ang maliliit na buto. Kung sa iyong palagay ang sabaw ay naging madulas, ipasa ito sa tinatawag na wet filter. Takpan ang colander ng isang medium-siksik na tela, mahusay na namasa na lamig at napalabas. Pilitin ang sabaw sa telang ito. Karamihan sa taba ay mananatili sa filter.
Hakbang 4
Maghanda ng mga karagdagang sangkap para sa sopas. Halimbawa, para sa sopas ng repolyo ito ang mga sumusunod na produkto: 250 g ng sariwang repolyo, 70 g ng patatas, 50 g ng kamatis. Ang repolyo ay dapat na makinis na tinadtad, ang mga patatas ay dapat na gupitin sa mga cube, ang mga kamatis ay dapat na peeled at tinadtad. Kung nagluluto ka ng sopas ng repolyo sa isang sabaw na vegetarian, pagkatapos ay mayroon ka nang mga karot at mga sibuyas. Kung sa karne - tumaga ng 100 g ng mga karot at mga sibuyas. Para sa sabaw ng pansit ng manok, kailangan mo ng 200g ng mga karot, 50g ng mga sibuyas at 70g ng mga noodle. Tandaan na ang mga pansit ay naluto nang mabilis, dapat silang mailatag sa 10 minuto. hanggang sa katapusan ng pagluluto ng sopas.
Hakbang 5
Pakuluan ang perlas na barley kung magluluto ka ng isang makapal na sopas na may sabaw ng isda. Ang 70 g ng perlas na barley ay magiging sapat para sa iyo sa 2 litro. sabaw Sa kasamaang palad, ito ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto, kaya makatuwiran na tuliro sa paksang ito sa gabi. Kapag ang barley ay halos handa na, lagyan ng rehas at magdagdag ng 100 g ng mga karot sa sopas, tumaga ng 50 g ng mga leeks. Mas mainam na tumutugon ang sopas ng isda sa pagdaragdag ng mga dahon ng bay. Ilagay ang 2-3 dahon sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto. bago matapos ang pagluluto.
Hakbang 6
Tumaga ng 300 g peeled bell peppers, 100 g bawat broccoli at cauliflower, 50 g na peeled na kamatis, idagdag ang lahat ng ito sa sabaw ng gulay para sa isang mahusay na sopas na vegetarian.
