Ang mga pinggan ng baboy ay popular sa maraming mga mahilig sa masarap at makatas na karne. Ang baboy ay maaaring pinirito sa maraming paraan, inihurnong o ginawang isang kamangha-manghang shish kebab.
Pritong leeg ng baboy
Ang leeg ng baboy, kapag maayos na inihaw, nakakakuha ng isang ginintuang tinapay at nananatiling makatas at mabango.
Mga sangkap:
- leeg ng baboy - 1 kg;
- langis para sa pagprito - tikman;
- asin - tikman;
- itim na paminta - tikman.
Una, banlawan ang karne ng lubusan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at gupitin sa mga bahagi. Kuskusin nang kaunti ang bawat piraso ng ground black pepper. Pagkatapos kumuha ng isang malaking malalim na kawali, magsipilyo ng langis ng halaman, ilagay sa mataas na init. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang preheated pan. Iprito ang baboy sa loob ng 6-7 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inirerekumenda na buksan ang karne minsan sa pagprito upang mapanatili itong makatas. Kapag tapos na ang baboy, timplahan ng asin sa lahat ng panig at patayin ang init. Takpan ang takip ng takip at hayaang matarik ang karne sa loob ng 10 minuto.
Inihaw na baboy
Para sa may lasa at makatas na inihurnong karne, inirerekumenda na magluto ng baboy sa foil.
Mga sangkap:
- karne ng baboy - 1.5 kg;
- bawang - 4 na PC.;
- pampalasa - tikman;
- taba ng baboy - tikman;
- tubig - 100 ML;
- ground black pepper - tikman;
- asin sa lasa.
Hugasan muna ang karne at patuyuin ang lahat ng panig. Kuskusin ang baboy na may asin, paminta, iyong mga paboritong pampalasa at bawang, na dating pinindot sa bawang. Iwanan ang karne upang mag-marinate ng halos isang oras. Pagkatapos kunin ang foil at ikalat ito sa criss-cross sa isang baking sheet. Ibuhos ang mantika sa isang piraso ng inatsara na karne at ilagay sa gitna ng baking sheet sa foil. Balutin ang baboy na may palara sa lahat ng panig at ibaba ang seam gilid. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang baking sheet at ihurno ang karne sa oven nang halos isa at kalahating hanggang dalawang oras. Upang mapahiran ang baboy ng isang ginintuang crust, iladlad ang foil kalahating oras bago magluto. Maaaring ihain ang lutong karne sa anumang bahagi ng ulam o sariwang gulay.
Baboy kebab
Ang pagluluto ng perpektong kebab ay isang hiwalay na paksa. Gayunpaman, may mga klasikong recipe ng baboy kebab na gumagamit ng pinaka-karaniwang pagkain.
Mga sangkap:
- leeg ng baboy - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- mayonesa - 200 ML;
- asin - tikman;
- ground black pepper - tikman.
Una, banlawan nang lubusan ang karne at patuyuin ang lahat ng panig. Gupitin ang baboy sa maliliit na bahagi at ilagay sa isang plastik o mangkok na enamel. Magdagdag ng paminta, mayonesa at ihalo na rin. Pagkatapos alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin ito sa singsing. Idagdag sa baboy na may mayonesa at ihalo nang lubusan. Iwanan ang karne upang mag-atsara sa ref, mas matagal mas mabuti (maaari mo ring i-marinate ng dalawa hanggang tatlong araw).
Asin ang lutong baboy mga isang oras bago magprito. I-string ang karne sa mga tuhog at ihaw sa grill sa lahat ng panig hanggang malambot. Ang kebab na inihanda sa ganitong paraan ay tiyak na makatas at mabango.
