Ang talong ay isang masarap at malusog na gulay na dapat ay nasa diyeta ng bawat tao. Ang pagkakaiba-iba ng varietal na ito ay lampas sa mga hugis at kulay na nakasanayan natin, at ang paggamit nito sa pagluluto ay tunay na walang hanggan.
Alam mo bang ang talong ay hindi gulay sa lahat, ngunit isang berry, na ang kulay ay mula sa puti hanggang sa itim-lila. Ang mga prutas ng lilim na ito ay itinuturing na pinaka masarap, kaya't ipinakita ang mga ito sa kasaganaan sa mga istante ng supermarket. Sa Russia, ang talong ay tinatawag ding bubrijan, badrijan at asul.
Pinanggalingan
Ang tinubuang bayan ng talong ay India. Ang mga sinaunang manuskrito ng Sanskrit ay natagpuan sa bansang ito, na humigit-kumulang na 2000 taong gulang. Sinasabi sa iyo ng mga manuskrito kung paano maayos na malinang ang pananim na ito at kainin ito.
Ang mga eggplant ay dumating sa Europa kasama ang mga barko ng mga mangangalakal na Arabo noong ika-15 siglo, sa Russia ang mga gourmet ay natikman ang "gulay" lamang noong ika-19 na siglo.
Pagkakaiba-iba ng varietal
Sa iba't ibang bahagi ng mundo, ang pagkakaiba ng isang talong ay maaaring magkakaiba. Ito ay dahil sa gawain ng mga breeders at gastronomic preferences. Ang hugis ay maaaring mula sa hugis-itlog at pinahaba hanggang sa bilog. Ang mayamang paleta ng kulay ay mula sa puti, rosas, burgundy hanggang lila at halos itim. Ang mga bunga ng iba't ibang "Ginintuang Egg" ay dilaw at bilog ang hugis. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa Timog-silangang Asya at itinuturing na isang napakasarap na pagkain.
Istraktura
Naglalaman ang talong ng mga bitamina ng pangkat B, C, PP, D, potasa, kaltsyum, sink, iron, chromium, fluorine, asupre, magnesiyo, posporus, karotina, hibla at isang kumplikadong mga elemento ng pagsubaybay.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Inirerekomenda ang talong para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Ang 100 gramo ng inihurnong o nilaga na produkto ay naglalaman lamang ng 24 calories, kaya't hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iyong pigura. Ngunit kapag pinirito, ang nilalaman ng calorie ay tumatawid sa markang 100. Ang hibla ay kasangkot sa proseso ng pantunaw at nakakatulong na mabisang masira ang taba.
Ang mga gulay na ito ay mayaman sa potasa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapaandar ng puso. Ang mga pinggan ng talong ay isang masarap na pag-iwas sa mga atake sa puso, stroke at iba pang mga sakit sa puso. Tumutulong din ang potassium na alisin ang labis na likido mula sa katawan at maiwasan ang pamamaga.
Ang regular na pagkonsumo ng talong ay nagpapababa ng antas ng kolesterol, nililinis ang mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang atherosclerosis, at ginawang normal ang balanse ng acid-base.
Ang mga sangkap ng phytochemical ng gulay na ito ay kasangkot sa pagpapaandar ng hematopoiesis. Mahalaga ang talong para sa mga taong may anemia.
Inirerekumenda din ito para sa mga diabetic, para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, may kapansanan sa metabolismo.
Talong sa pagluluto
Ang gulay na ito ay inihurnong, pinirito, nilaga, pinalamanan at naka-kahong. Ang mga batang talong ay maaaring kainin kaagad, ngunit ang mga hinog na ispesimen ay paunang babad sa inasnan na tubig. Sa panahon ng pagprito o paglaga, ang pulp ng prutas ay masinsinang sumisipsip ng langis ng halaman, na pagkatapos ay sumusuko habang nagluluto ito.
Iwasang kumain ng hilaw o labis na mga eggplants. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng isang sangkap na tinatawag na corned beef, na maaaring maging sanhi ng pagkalason.
Paano pumili ng isang talong
Dapat kang bumili ng mga batang ispesimen. Naglalaman ang mga ito ng praktikal na walang mapanganib na corned beef at may isang partikular na kaaya-aya na lasa. Maaari mong matukoy ang edad ng isang talong sa pamamagitan ng makinis, makintab na balat at magaan na tangkay. Kung ang gulay ay kulubot, ang tangkay ay kayumanggi, kung gayon malayo ito sa pamantayan.
Imbakan
Ang buhay na istante ng isang gulay ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba, temperatura at halumigmig. Ang talong ay umunlad hanggang sa 3 linggo sa kompartimento ng gulay ng ref.
