Napakasarap ng karne ng baka, ngunit sa parehong oras mahirap karne. Mula sa isang malaking bangkay ng baka, 2% lamang ng sapal ang direktang angkop para sa pagprito, ngunit huwag itapon ang natitira. Maaari mong subukang gumawa ng mga chop ng karne ng baka. Kapag pinalo, ang mga matigas na hibla ay nagiging mas malambot, at ang pag-breading ay pipigilan ang pagdaloy ng katas ng karne.
Kailangan iyon
-
- 400 g beef pulp
- 4. Art. l. harina
- 3 kutsara l. mga mumo ng tinapay
- 2 itlog
- asin
- paminta sa panlasa
- mga gulay
- mantika
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang baka sa mga patag na hiwa, hindi hihigit sa isa't kalahating sentimetro ang lapad. Subukang isaalang-alang ang kurso ng mga hibla at gupitin sa isang anggulo sa kanila. Gupitin ang anumang mga ugat, hindi mo kailangan ang mga ito.
Hakbang 2
Gamit ang isang espesyal na martilyo o kahit isang ordinaryong rolling pin, maingat na matalo ang karne sa magkabilang panig, paglipat mula sa isang gilid ng hiwa papunta sa isa pa.
Hakbang 3
Kung ang oras ay tumatakbo, maaari kang gumawa ng isang atsara. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may langis ng halaman, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice. I-marinate ang karne, maaari itong maiimbak sa form na ito hanggang sa 2 araw nang walang anumang pinsala sa sarili nito.
Hakbang 4
Alisin ang karne mula sa pag-atsara, patuyuin ng napkin. Maghanda ng tatlong flat tray. Ibuhos ang harina sa isa, isang halo ng mga itlog na binugbog ng asin at paminta sa pangalawa, at mga breadcrumb sa pangatlo.
Hakbang 5
Init ang langis sa isang kawali. Kumuha ng isang chop, isawsaw ito kahalili sa harina, mga itlog, tinapay na mumo at ipadala ito upang agad na magprito. Huwag subukang i-stack ang mga chops ng masyadong malapit sa kawali. Ang mas mabilis na pag-agaw ng crust sa bawat isa sa kanila, mas maraming katas ang maaari mong panatilihin sa loob.
Hakbang 6
Pagprito ng mga chops nang hindi hihigit sa 2 minuto sa bawat panig. Kung nais mo ng isang crispier crust, i-double layer ang mga breadcrumb.
