Ang tinapay na Rye ay mas malusog kaysa sa puting tinapay na trigo. Naglalaman ang rye harina ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa itim na tinapay ay nakakatulong upang mapanatili ang pigura at sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Upang makagawa ng tinapay na rye, hindi mo kailangang maghanap ng mga sangkap na mahirap hanapin. Malamang lahat ng mga ito ay nasa iyong bahay na.
Kailangan iyon
-
- Para sa kulturang nagsisimula:
- 6-7 gramo ng hilaw na lebadura;
- 375 milliliters ng maligamgam na tubig;
- 125 gramo ng harina.
- Para sa pagsusulit:
- 2 kilo ng harina ng rye;
- 750 mililitro ng maligamgam na tubig;
- 20 gramo ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Sa unang araw, kailangan mong ihanda ang lebadura. Dissolve yeast sa 375 ML ng tubig. Ang tubig ay dapat na mainit-init para sa mas mahusay na pagbuburo. Ngunit sa anumang kaso ay gumamit ng mainit na tubig: pakuluan nito ang lebadura at hindi gagana ang sourdough. Ibuhos sa 125 gramo ng harina, palitan ang kuwarta, alikabok ng kaunti sa harina, takpan ng tela at takip. Ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang bukas.
Hakbang 2
Sa ikalawang araw, matunaw ang nagresultang kulturang starter sa 250-375 milliliters ng maligamgam na tubig upang gawing runny ang kuwarta. Haluin nang lubusan.
Hakbang 3
Pumili ng isang malaki, komportableng ulam na doble bilang isang kuwarta. Ibuhos ang natitirang maligamgam na tubig at lahat ng likido na asukal. Ibuhos ang tungkol sa 1/3 ng harina sa pinaghalong. Mabilis na gumalaw, makinis at alikabok na may harina. Takpan ang pinggan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12-14 na oras.
Hakbang 4
Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng asin at natitirang harina. Ngayon ay kailangan mong masahin ang kuwarta sa mahabang panahon at lubusan. Pagkatapos ng pagmamasa, hatiin ang kuwarta sa mga tinapay, takpan ang mga ito ng tela at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa itaas. Dapat silang dagdagan ng halos 2 beses.
Hakbang 5
Kung maghurno ka ng tinapay sa isang tunay na simpleng oven, kung gayon ang lasa nito ay hindi malilimutan, at ang oras ng paninirahan sa oven ay 2-2.5 na oras. Kung gumagamit ka ng gumagawa ng tinapay, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa modelo (basahin ang mga tagubilin).
