Imposibleng isipin ang talahanayan ng Russia na walang tinapay. Ngayon ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang malaking assortment ng iba't ibang mga uri ng tinapay at mga produktong panaderya. Ngunit ngayon ang tradisyon ng pagluluto ng iyong sariling lutong bahay na tinapay ay binubuhay din. Ito ay napaka-kagiliw-giliw, ito ay matipid, at kung gaano kasarap ito! Marami na ang naging komportable sa pagluluto ng puting tinapay, ngunit ang ilan ay gustung-gusto din at maghurno ng tinapay na rye.
Kailangan iyon
-
- 5 kg harina ng rye
- 10.5 baso ng tubig
- 400 g sourdough
- 0.5 tasa ng pulot
- 1, 2 kg - harina ng trigo
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 400 g ng sourdough at ibuhos dito ang 1.5 tasa ng tubig. Iwanan ito sa loob ng ilang oras.
Hakbang 2
Kumuha ng 4 kg ng sifted rye harina at ibuhos ang 12 tasa ng kumukulong tubig, paluin ng isang spatula hanggang sa lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ay umalis upang cool.
Hakbang 3
Pagsamahin ang handa na sourdough at brewed harina at iwanan ng 2-3 oras sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa tumaas ito.
Hakbang 4
Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 tasa ng pulot at 3 tasa ng tubig. Magdagdag ng rye at harina ng trigo. Masahin ang kuwarta sa napakahabang panahon.
Hakbang 5
Gumawa ng tinapay sa hugis na nais mo at maghurno sa maximum na temperatura sa loob ng 1, 5-2 na oras.
