Ang Azu ay isang maanghang na ulam ng lutuing Tatar: dapat itong maglaman ng mga kamatis o sarsa ng kamatis, pati na rin ang mga adobo na pipino. Ayon sa kaugalian, inihanda ito mula sa karne, ngunit walang pumipigil sa mga maybahay na palitan ang karne ng mga isda.
Hakbang-hakbang na resipe para sa fish azu
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 700 g;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- patatas - 2-3 pcs.;
- kamatis - 1 pc. (o 2 kutsarang tomato paste);
- atsara - 3 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- bawang - 3 sibuyas;
- bay leaf - 1 pc.;
- ground black pepper - 1 kurot;
- pampalasa para sa isda - 0.5 kutsarita;
- sabaw (o tubig lamang) - 100 ML;
- asin at halaman upang tikman.
Para sa mga pangunahing kaalaman, gumamit ng isang fillet ng isda: walang mga buto dito, na makatipid sa iyo ng oras at mai-save ang iyong sambahayan at mga panauhin mula sa mga aksidenteng buto sa ulam. Maaari ka ring bumili ng isda para sa mga pangunahing kaalaman, na mayroon lamang isang tagaytay, ilang mga tadyang at walang iba pang maliliit na buto. Kasama sa mga pagkakaiba-iba ang tilapia (o manok ng dagat), nag-iisang, vomer, flounder, horse mackerel, sea bream, sea bass, pike perch, trout, mullet.
I-defrost ang isda, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa maliliit na cube. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Alisin ang balat mula sa mga kamatis (gumawa ng isang paghiwa nang paikot at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto). Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, patatas at kamatis sa katamtamang sukat na mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ang mga adobo na pipino ay pinakamahusay na balatan at pagkatapos ay tinadtad o magaspang na gadgad.
Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas dito hanggang sa transparent at patatas hanggang ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga kamatis at mga fillet ng isda sa kawali. Pagprito para sa isa pang 10 minuto sa katamtamang init. Ang ilang mga maybahay sa yugtong ito ay nagwiwisik ng mga gulay at isda na may pantay na layer ng harina at ihalo.
Susunod, ibuhos ang tubig o sabaw sa kawali, magdagdag ng mga pipino at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng pampalasa, dahon ng bay, durog na bawang. Kumulo para sa isa pang 3 minuto. Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring idagdag sa yugtong ito, ngunit kung gusto mo ang kanilang sariwang lasa, mas mahusay na iwisik ang mga ito sa basa bago ihain.
Ang Fish Azu ay isang win-win na pagpipilian sa pagluluto
Handa na ang mga pangunahing kaalaman sa isda. Hayaan itong gumawa ng kaunti sa ilalim ng talukap ng mata at maghatid. Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari mo itong samahan ng isang pinggan sa cereal o ihain ito bilang isang malayang ulam. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagpapanatiling mabilis at nagpapahintulot sa kanilang mga mangisda.
Ang mga walang isda na isda (karaniwang mga isda sa dagat) ay may mataas na nutritional halaga, isang mataas na nilalaman ng yodo na kapaki-pakinabang para sa katawan, mahusay itong hinihigop at hindi kasing bigat ng mga pinggan ng karne.
Ang isa pang kalamangan ay ang mga pangunahing kaalaman sa isda ay mabilis na inihanda. Kung mayroon kang mga nakapirming fillet ng isda sa ref, ang hitsura ng hindi inaasahang mga panauhin ay hindi ka sorpresa: tatagal ng ilang minuto upang maipahamak ang mga fillet, at isa pang kalahating oras ay hindi maghanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam na tiyak na pahalagahan ng mga bisita.
