Ang shortcrust pastry ay mabilis at madaling ihanda. Ang baking mula dito ay crumbly dahil sa mataas na nilalaman ng fat - margarine o butter. Gayunpaman, upang lumagpas ang resulta sa lahat ng mga inaasahan, kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran para sa pagluluto sa kuwarta ng shortbread.
Kailangan iyon
Panuto
Hakbang 1
Kapag naghahanda ng kuwarta, siguraduhin na hindi ito nagsisimulang lumiwanag, ito ay isang palatandaan na natunaw ang mantikilya. Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay gumuho at gumulong ng mahina. Kung nangyari ito, palamigin ito at ilunsad sa isang mayayabong na board, pagkatapos ay tatagal at panatilihin ang anumang hugis.
Hakbang 2
Ang mga makapal na piraso ng shortcrust pastry ay hindi maghurno nang maayos, kaya igulong ang isang layer na hindi hihigit sa 5-8 sentimetro para sa mga cookies, cake at pastry. Maghurno ng makapal na mga layer sa isang mababang temperatura, at manipis na mga layer, sa laban, sa isang mataas na temperatura.
Hakbang 3
Subukang tiyakin na ang mga layer ng kuwarta para sa bawat uri ng produkto ay may parehong kapal, kung hindi man sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang ilan ay maaaring masunog, habang ang iba ay hindi magluluto.
Hakbang 4
Hindi mo kailangang mag-grasa ng isang baking sheet kapag nagbe-bake ng shortcrust pastry, dahil ito ay madulas at hindi mananatili.
Hakbang 5
Upang maghurno ng mga produktong shortcrust pastry, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, prick ang mga ito ng maraming beses sa isang tinidor at maghurno sa isang preheated oven.
Hakbang 6
Ang susi sa iyong tagumpay, syempre, nakasalalay din sa tamang paghahanda ng kuwarta. Kung masahin mo ito sa pamamagitan ng kamay, panatilihing pinalamig ang iyong mga kamay at sangkap. Mahalaga na ang kahalumigmigan na nasa langis ay maaaring sumingaw sa panahon ng proseso ng pagmamasa mismo, at hindi mas maaga, kung hindi man ang masa ay magiging maluwag. Masahin ang kuwarta gamit ang parehong mga kamay mula sa mga gilid hanggang sa gitna, dahan-dahang agawin ang harina. Palaging ihalo ang mga tuyong sangkap sa harina, at mga likidong sangkap na may mga itlog.
Hakbang 7
Ilagay ang kuwarta sa ref para sa mga 20-30 minuto bago ilunsad. Upang maghurno ng maliliit na item, kunin ang kuwarta sa maliliit na bahagi at iimbak ang natitira sa ref hanggang magamit.
Hakbang 8
Kung ang mga lutong kalakal ay nagsimulang mag-burn, takpan ang mga ito ng papel na pergamino. Maaari rin siyang maglatag ng baking sheet bago mag-baking.
Hakbang 9
Ang buhay ng istante ng frozen na shortcrust pastry ay 2-3 buwan.
Hakbang 10
Ang mga natapos na produkto ng buhangin ay may isang ilaw na kayumanggi o ginintuang kulay.
