Ang Trout ay isang marangal, pinong isda; upang maghanda ng anumang pinggan mula rito, dapat kang kumuha ng pinalamig na isda, at mas mabuti - sariwang nahuli. Ito ay simple upang maghanda ng sopas ng isda mula sa trout, ang pangunahing bagay ay alalahanin ang simpleng "panuntunan ng sopas ng isda": ang isda ay ibinababa sa kumukulo na at nakahandang tubig.
Kailangan iyon
-
- Trout
- asin
- itim na sili
- Dahon ng baybayin
- mga tangkay ng dill at basil
- ugat ng perehil o kintsay
- tuyong timpla ng "provencal herbs".
- Patatas
- karot
- medium-size na sibuyas.
- Opsyonal: isang slice ng mainit na keso o isang hilaw na itlog.
Panuto
Hakbang 1
Pagsisimula: Una, linisin ang isda. Ang Trout ay dapat na hugasan nang lubusan: ang mga kaliskis nito ay natatakpan ng isang layer ng uhog, at kung ang uhog na ito ay hindi hugasan (o mai-scrape), ang isda ay patuloy na madulas mula sa iyong mga kamay. Ang mga kaliskis ng isang trout ay malaki, nahuhuli sa likod ng madali, madali itong linisin, mula sa buntot hanggang ulo. Paglilinis, pag-basura, inaalis namin ang loob, ang bubble ng hangin, nililinis namin ang panloob na pelikula.
Hakbang 2
Pinutol namin ang trout sa mga hiwa - ang kapal ay di-makatwirang, ngunit ayon sa karanasan ay mas mahusay ito, kung hindi hihigit sa 2 sentimetro ang kapal. Gupitin ang ulo malapit sa mga hasang, iwanan ang 5-10 sentimetro sa buntot. Kung gagamitin ba ang ulo sa tainga ay isang bagay ng panlasa; Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang espesyal na recipe para sa sopas ng isda na ginawa mula sa mga ulo at buntot.
Hakbang 3
Ngayon naghahanda kami ng tubig. Ibuhos ang tubig tungkol sa 2/3 sa isang malaking kasirola na may makapal na ilalim. Nagtatapon kami ng asin dito, mga itim na paminta (3-4 na piraso), dalawa o tatlo (depende sa laki ng kawali) mga medium-size na dahon ng bay. Maaari mo ring itapon sa mga tangkay ng tubig ng dill at basil, perehil o ugat ng kintsay, tuyong timpla ng "Provencal herbs." Habang nagpapainit ang tubig, kumukuha kami, bawat litro, isang average na patatas at kalahating daluyan ng karot. Peel ang patatas at karot, gupitin ito sa maliliit na cube (gilid 1-2 cm). Maaari kang magpatakbo ng isang medium-size na sibuyas sa tainga, mas mainam na ibababa ito nang buo, tinatanggal lamang ang pinakamataas na layer ng husk at banlaw nang lubusan.
Hakbang 4
Kapag kumukulo ang tubig, isawsaw ang isda at sibuyas dito. Lutuin ang isda sa sobrang init ng halos limang minuto, i-sketch ang foam kung kinakailangan. Pagkatapos ay binawasan natin ang init, itapon ang mga patatas, karot, lutuin ng 20 minuto sa ilalim ng takip, galawing banayad, mas mabuti sa isang kahoy na kutsara. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang ilang gourmets ay natunaw ng isang hiwa ng maanghang na keso o isang itlog sa tainga. Maaari mong matukoy ang kahandaan ng mga patatas o karot - kung ang isang kubo ng patatas o karot ay binutas sa isang kahoy na palito o isang tugma, ang tainga handa na. Bago kumain, ang sibuyas ay dapat na alisin mula sa sopas ng isda.
