Ang wok ay isang malalim na kagamitan sa pagluluto na ayon sa kaugalian na ginagamit para sa paghahanda ng mga pagkaing Tsino batay sa mga isda, gulay, o mga fillet ng karne. Mukhang isang pamilyar na kawali at isang kasirola nang sabay. Ang tampok na konstruksyon nito ay nagbibigay ng mga produktong may mabilis na pag-init at pagluluto.
Vermicelli ng Tsino sa isang wok
Upang maghanda ng apat na servings ng ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 400 gramo ng noodles, 3-4 kutsarang toyo, ang parehong halaga ng langis ng mais (ang tradisyunal na resipe ay maaaring mapalitan ng mirasol o langis ng oliba), isang kutsarita ng apple cider suka, ilang dahon ng kintsay, 2 karot, medium ng zucchini, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, isang maliit na buto ng linga, asin at paminta sa panlasa.
Ang mga gulay ay dapat na hugasan nang mabuti, balatan at gupitin sa manipis na piraso, at ang mga pansit ay dapat na pinakuluan nang hiwalay sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang langis sa kawali at iprito ang tinadtad na mga sibuyas ng bawang dito sa loob ng ilang minuto, na dapat alisin pagkatapos ng isang slotted spoon.
Ngayon ay ang pagliko ng mga karot, na inilalagay sa isang mahusay na pinainit na ulam, na sinusundan ng zucchini at kintsay. Pagkatapos nito, ang lahat ng gulay ay tinimplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang luto sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa malutong ang mga gulay. Pagkatapos nito, dapat silang ihalo sa mga lutong pansit, bawasan ang init sa minimum at isara ang kawali na may takip. Samakatuwid, ang ulam ay dapat na ipasok sa loob ng 5 minuto, matapos silang mag-expire, alisin mula sa init, timplahan ang pagkain ng sarsa (isang halo ng toyo na may suka ng mansanas) at iwisik ang mga linga.
Pike perch fillet sa isang wok
Para sa parehong apat na servings ng ulam na ito, kakailanganin mo: 500-600 gramo ng pike perch fillet, kalahating litro ng langis ng mirasol, sari-sari na gulay (maaari kang kumuha ng mga produkto na iyong pipiliin o bumili ng isang nakapirming timpla), katas ng kalahati ng lemon, asin, paminta at iba pang pampalasa ayon sa panlasa.
Una, kailangan mong i-cut ang fillet ng isda sa pantay na mga parisukat. Pagkatapos ay painitin ng mabuti ang langis ng halaman sa isang wok at iprito ang mga piraso ng fillet dito sa pinakamataas na init hanggang sa ang isang napaka-pampagana na ginintuang crust na form sa kanila.
Ngunit ang labis na langis sa pinggan ay hindi kinakailangan, kaya ang isda ay dapat na inilatag sa isang tuwalya ng papel at pinatuyo ng ilang minuto, basa. Pagkatapos ang piniritong pike perch fillet ay dapat na iwisik ng lemon juice, isang maliit na asin at paminta, at ang fillet ng gulay ay dapat na pinirito sa parehong kawali, ngunit walang langis.
Hinahain ang ulam na ito tulad ng sumusunod: ilagay ang pinaghalong gulay sa isang malalim na bilog na mangkok, at sa tuktok nito ay mga piraso ng isda, na maaaring palamutihan ng mga sprigs ng mga sariwang halaman. Ang ulam na ito ay napaka-simple upang ihanda, ngunit mukhang napaka masarap. Ang Pike perch fillet na may mga gulay ay maaaring maging parehong araw-araw at maligaya!
