Ang pancake ay isang ulam ng lutuing Russian. Magkakaiba sila sa pagkakaiba-iba ng kanilang pagtatanghal. Ang mga pancake ay gawa sa iba't ibang mga pagpuno, matamis, karne at gulay. Ang pagpuno ng repolyo ay isa sa pinakatanyag, maaari itong dagdagan ng pinakuluang itlog, mga fillet ng manok, kabute, karot, sibuyas, halaman, atbp.
Ang paggawa ng mga pancake sa repolyo ay hindi mahirap. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang magaan na hapunan. Maaari kang kumuha ng mga pancake upang magtrabaho, maaari mong bigyan ang mga bata sa paaralan. Ang mga pancake na may repolyo ay angkop para sa agahan at tanghalian. Pag-iba-ibahin ang iyong menu sa bahay sa isang malusog at masarap na pagkain mula sa mga magagamit na produkto.
Ang unang resipe. Mga pancake na may sariwang repolyo
Ang oras ng paghahanda ng pancakes ay 50-60 minuto.
Kinakailangan na palabnawin ang kuwarta ng pancake at lutuin ang tinadtad na repolyo.
- 250 g harina ng trigo
- 1, 5 baso ng gatas o tubig,
- 1-2 itlog
- kalahating kutsara ng granulated sugar,
- kalahating kutsarita ng asin
- baking soda at sitriko acid (mesa ng suka) para sa extinguishing soda,
- langis ng halaman para sa pagprito ng mga pancake.
Ang lahat ng mga pagkain ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
- Paghaluin ang mga itlog sa isang mangkok na may gatas (tubig), magdagdag ng asin at asukal.
- Ibuhos ang sifted na harina at pukawin ng isang palis hanggang sa makinis nang walang mga bugal.
- Papatayin ang soda ng acid at idagdag sa kuwarta. Ang slaken soda ay maaaring mapalitan ng baking powder, ½ tsp. Pukawin
- Ang kuwarta ng pancake ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Kung ang kuwarta ay manipis, pagkatapos ay magdagdag ng harina. Kung - makapal, pagkatapos ay maghalo ng gatas o tubig.
Hayaang tumayo ang kuwarta ng 10-15 minuto at maghurno ng mga manipis na pancake sa isang kawali.
Ang mga pancake ay maaaring ihanda nang maaga at magamit bilang isang handa nang semi-tapos na produkto para sa ulam na ito.
Ang mga nakahandang pancake ay maaaring itago sa ref sa loob ng 2-3 araw.
Ang kuwarta ng pancake ay maaaring ihanda ng gatas, kefir, patis ng gatas, tubig. Maaari kang gumawa ng kuwarta ng pancake na may lebadura o homemade sourdough.
- 500-600 g ng repolyo,
- 2 matapang na pinakuluang itlog
- 1 daluyan ng sibuyas
- hindi kumpletong kutsarita ng asin, paminta sa panlasa.
- 50 g mantikilya o 2-3 tbsp. tablespoons ng langis ng halaman para sa pagprito ng repolyo.
- Ang repolyo ay pinutol o tinadtad, kung ito ay mapait, pagkatapos ay doble ng tubig na kumukulo o ibinuhos, itinatago sa loob ng 1-2 minuto at itinapon sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
- Gupitin ang sibuyas at idagdag ito sa repolyo. Ang mga sibuyas ay maaaring mapalitan ng isang berdeng balahibo.
- Ikalat ang repolyo sa isang kawali at gaanong iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init hanggang malambot.
- Ang natapos na repolyo ay halo-halong tinadtad na mga itlog. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
Ang output ng tapos na tinadtad na karne ay tungkol sa 500 g.
Sa bawat pancake, ikalat ang tinadtad na repolyo at igulong ang pancake sa isang tubo o sobre. Pagkatapos ay pinirito sa isang kawali na may karagdagan na mantikilya.
Nagsilbi sa sour cream.
Kung ang mga itlog ay ibinukod mula sa mga sangkap ng resipe, at mantikilya ay pinalitan ng langis ng halaman, kung gayon ang ulam na ito ay angkop para sa pagkain sa mga araw ng pag-aayuno.
Ang pangalawang resipe. Mga pancake na may sauerkraut
Naghurno kami ng mga pancake ayon sa unang resipe.
- 500 g sauerkraut,
- 1 sibuyas na ulo
- 1 hindi kumpleto na kutsara ng asukal
- 1 kutsarita asin
- 40 g mantikilya o gulay.
- Ang Sauerkraut ay kinatas mula sa brine, kung ito ay maasim, pagkatapos ay hugasan ito ng maraming beses sa tubig, pinapayagan na maubos ang labis na kahalumigmigan, tinadtad.
- Ang repolyo ay nilaga ng mantikilya hanggang maluto.
- Hiwalay na magprito ng mga sibuyas at ihalo sa nakahandang repolyo, magdagdag ng asukal.
Minced output ng karne - mga 500 g.
Ang pangatlong recipe. Mga pancake na may broccoli, kabute at keso
Inihahanda namin ang kuwarta ayon sa unang resipe. Nagprito kami ng mga pancake.
Para sa tinadtad na karne, hindi lamang sariwa o sauerkraut puting repolyo ang angkop, kundi pati na rin ang Peking repolyo, cauliflower, broccoli, pulang repolyo, kohlrabi repolyo.
- 300 g broccoli repolyo,
- 200 g ng mga sariwang champignon o 50 g ng pinatuyong mga kabute sa kagubatan, na ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 30 minuto bago magprito,
- 2 maliit na sibuyas
- 100-150 g ng keso
- 1-2 kutsara mantika,
- asin, paminta, berdeng mga balahibo ng sibuyas, mga halamang gusto tikman.
- Gupitin ang maliit na repolyo, kabute at sibuyas.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang repolyo, mga sibuyas, kabute sa daluyan ng init sa loob ng 10-12 minuto.
- Magdagdag ng asin, paminta, halaman at keso na gupitin sa maliit na piraso sa natapos, bahagyang pinalamig na pagpuno. Naghahalo kami.
Sa gitna ng bawat pancake, maglagay ng isang buong kutsara ng tapos na tinadtad na karne, tiklop ang pancake sa isang bag at itali ito sa isang sibuyas na balahibo.
Maaari mong ayusin ang mga pancake sa anyo ng isang sobre o tubo at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag nagluluto sa tinadtad na karne, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap - repolyo, maaari kang magdagdag ng mga karot, kampanilya, kalabasa, beans, mansanas, perehil, dill. Ang mga "pantry tira" sa ref ay angkop din bilang mga sangkap. Halimbawa, mga sausage, sausage, ham, lutong baboy, baka, manok. Hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pagkain na maaari mong ilagay sa isang masarap na kale pancake. Sa kabilang banda, ito ay isang mahusay na ekonomiya - isang paraan upang "mapupuksa" sila at hindi hayaang masayang sila. Ang isang mahalagang kondisyon para sa paghahanda ng mga pancake na may repolyo ay ang pagtalima ng proporsyon ng mga produkto: dapat mayroong higit na repolyo sa pagpuno kaysa sa iba pang mga sangkap.
Kung pinindot ka para sa oras, maaari kang maglapat ng isang mabilis na resipe sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng pancake kuwarta at repolyo.
Ang pang-apat na resipe. Mga pancake na may repolyo ng Tsino
Ang simpleng resipe na ito ay maaaring maihanda nang mabilis. Ang mga pancake na ito ay magiging isang magandang agahan para sa mga bata at matatanda.
Oras ng pagluluto 20 minuto.
- 1 baso ng tubig o gatas
- 1 baso ng harina ng trigo
- 2 tasa na ginutay-gutay na repolyo ng Tsino
- 1 malaking itlog
- 2 sibuyas, manipis na hiniwa
- asin ¾ tsp, paminta ¼ tsp o idagdag ang mga ito sa panlasa,
- 1 kutsara tinadtad na berdeng mga sibuyas, perehil,
- sour cream o toyo para sa paghahatid ng pinggan.
- Ibuhos ang tubig o gatas sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng itlog, asin, paminta at palis.
- Salain ang harina at idagdag sa isang mangkok. Paghaluin sa isang palis o panghalo hanggang makinis.
- Ibuhos ang tinadtad na repolyo sa nagresultang kuwarta. Gumalaw nang pantay.
- Maghurno sa isang mahusay na naiinit na di-stick o cast iron skillet na may langis sa daluyan ng init sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Paglilingkod kasama ang kulay-gatas, berdeng mga sibuyas, perehil o toyo.
Ang pang-limang resipe. Mga pancake na may repolyo at dibdib ng manok
Maghanda ng mga pancake ayon sa unang resipe.
- 300 g repolyo
- 1 daluyan ng karot
- 1 daluyan ng sibuyas
- 300 g fillet ng dibdib ng manok,
- 3-4 kutsarang langis ng gulay,
- Asin at paminta para lumasa.
- Gupitin ang dibdib ng manok na walang balat sa manipis na piraso at iprito sa isang kawali na may langis sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.
- I-chop ang repolyo, gilingin ang mga karot, i-chop ang sibuyas nang payat.
- Magdagdag ng mga gulay sa kawali sa dibdib ng manok at kumulo hanggang lumambot sa loob ng 10-12 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa pagtatapos ng pagprito.
Punan ang mga pancake ng tinadtad na karne at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Paghatid na may kulay-gatas.
Pang-anim na resipe. Mga pancake na may repolyo na may maanghang na sarsa
Ang resipe na ito ay para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang mga produktong bumubuo sa resipe ay karaniwan, ngunit ang repolyo ay maayos na pumupunta hindi lamang sa karaniwang sour cream, mantikilya, kundi pati na rin ng maanghang na sarsa. Ang ulam na ito ay malapit sa lutuing Hapon kung ihahain kasama ang orihinal na sarsa ng sriracha.
- 2 malalaking itlog
- ½ baso ng tubig
- 1 baso ng harina ng trigo
- 1, 5 kutsarang toyo
- 1 kutsara langis ng gulay sa kuwarta,
- ¼ bahagi ng isang medium-size na ulo ng repolyo (mga 500 g),
- 1 karot,
- 5 piraso ng berdeng mga sibuyas na sibuyas,
- 3-4 na kutsara mga langis sa pagprito.
- ¼ baso ng mayonesa,
- 2 kutsara sarsa ng sriracha o palitan ng bawang o sili na sili,
- 1 tsp linga
- 2-3 berdeng mga balahibo ng sibuyas.
Hakbang-hakbang:
Hakbang 1. Pinong pagpura ng repolyo, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Tumaga ng berdeng mga sibuyas.
Hakbang 2. Talunin ang mga itlog, toyo, 1 kutsarang langis ng halaman sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng sifted harina, ihalo muli upang makagawa ng isang kuwarta na katulad ng pare-pareho sa sour cream at walang mga bugal.
Hakbang 3. Magdagdag ng repolyo, karot, mga sibuyas sa kuwarta at ihalo. Ang mga gulay ay dapat na pantay na natakpan ng kuwarta.
Hakbang 4. Ibuhos ang langis sa pagluluto sa kawali at painitin itong mabuti. Pagprito ng pancake sa daluyan ng init. Gamitin ang takip kapag nagprito ng mga pancake. Makakatulong ito sa paglalambing ng kale kapag luto kung magaspang ang kale. Lutuin ang pancake hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonesa at sarsa. Palamutihan ang mga pancake ng repolyo na may mga piraso ng sarsa, iwisik ang mga linga at mga tinadtad na sibuyas.
