Ang mga sopas ng karne ng baka ay nakapagpapalusog, mayaman at hindi masyadong mataba. Mas mahusay na lutuin ang mga ito sa taglagas at taglamig - ang mainit na sopas ay nag-init nang perpekto at madaling pinapalitan ang buong pagkain. Ang karne ng baka ay napakahusay sa mga gulay, pampalasa, halaman at iba pang mga sangkap.
Irish bean sopas na may karne ng baka
Isang klasikong recipe na popular sa pagluluto sa bahay sa Ingles. Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng saturation sa ulam, mga puting beans, na hiwalay na pinakuluan, ay responsable para sa kabusugan. Ang mga proporsyon ng cumin, bawang at kintsay ay maaaring mabago ayon sa panlasa. Ihain ang sopas ng mainit at pag-scalding, pagdaragdag ng crispy toast na may keso.
Mga sangkap:
- 250 g beef drumstick;
- 250 g puting beans;
- 3 hiwa ng bacon;
- 1 kutsara l. pinong langis ng gulay;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 2 karot;
- 600 ML ng mga naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas;
- 1, 2 litro ng sinala o botelyang tubig;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara l. suka ng alak;
- 3 sprigs ng kintsay;
- 2 bay dahon;
- 3 tsp kumin;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Ibabad ang mga beans sa malamig na tubig magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang likido, banlawan ang mga beans, magdagdag ng sariwang tubig at lutuin ng 10 minuto. Itapon ang mga natapos na beans sa isang colander.
Pag-init ng langis ng gulay sa isang kasirola, idagdag ang makinis na tinadtad na bacon, diced beef, tinadtad na mga karot, bawang, mga sibuyas, dahon ng bay, cumin at kintsay. Gumalaw, magprito ng 5-7 minuto. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng beans, kamatis na may katas, suka at kaunting asin. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang lakas ng kalan. Magluto sa daluyan ng init ng 1, 5 oras, hayaan itong magluto sa ilalim ng talukap ng hindi bababa sa 10 minuto. Budburan ng sariwang ground black pepper bago ihain.
Broccoli Puree Soup: Hakbang-hakbang na Paghahanda
Maaaring magamit ang karne ng baka at brokuli upang makagawa ng isang malusog at masarap na sabaw ng katas. Ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol at diyeta, ang nilalaman ng calorie ng isang bahagi ay hindi hihigit sa 250 kcal. Hinahain ang sopas ng mga lutong bahay na puting tinapay na crouton at isang kutsarang sariwang kulay-gatas.
Mga sangkap:
- 300 g ng baka;
- 2 patatas;
- 150 g broccoli (frozen);
- 2 daluyan ng mga karot;
- 1 sibuyas;
- asin;
- Dahon ng baybayin;
- ground black pepper;
- itim na mga peppercorn;
- sariwang damo (perehil, kintsay);
- langis ng halaman para sa pagprito.
Gupitin ang karne ng baka, banlawan, alisan ng balat ang mga pelikula. Ilagay ang karne sa isang kasirola, takpan ng tubig, idagdag ang kalahating sibuyas at magaspang na tinadtad na mga karot. Pakuluan ang lahat, alisin ang bula, bawasan ang init, magdagdag ng bay leaf at mga black peppercorn. Pakuluan ang sabaw ng 1, 5 na oras, ilabas ang karne, gupitin sa maliliit na piraso. Salain ang sabaw, itapon ang pinakuluang gulay.
Peel ang mga karot at patatas. Grate ang root na gulay, i-chop ang mga patatas sa mga cube. Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng nakapirming brokuli, ibuhos ang pilay na sabaw. Pakuluan ang sopas hanggang ang mga patatas ay malambot, timplahan ng asin at paminta, talunin ng isang submersible blender sa mashed patatas. Ibuhos sa mga plato, magdagdag ng tinadtad na baka at makinis na tinadtad na mga gulay sa bawat plato.
Goulash sopas: isang sunud-sunod na resipe
Ang makapal at nakabubusog na sopas ng goulash ay isang tanyag na pagkaing Hungarian. Inihanda ito sa mga restawran at cafe, ngunit mas masarap pa ang homemade na sopas. Naglalaman ang ulam ng maraming mga calorie at nagpapainit nang maayos sa taglamig. Ang maayos na handa na gulash ay mukhang kahanga-hanga sa larawan, habang ang pagluluto ay medyo simple.
Mga sangkap:
- 500 g ng beef pulp;
- 50 g mantikilya;
- 1 sibuyas;
- 1 daluyan ng karot;
- 1 kutsara l. harina;
- 6 patatas;
- 1 ugat ng perehil;
- Dahon ng baybayin;
- asin at ground black pepper sa panlasa.
Hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula. Gupitin ang baka sa maliliit na piraso. Pinong tinadtad ang sibuyas, karot at ugat ng perehil, iprito sa mainit na langis hanggang sa kalahating luto. Magdagdag ng karne sa kawali, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo hanggang malambot.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa pinaghalong. Ang sopas ay dapat na sapat na makapal, hindi puno ng tubig. Magluto ng 20-25 minuto sa katamtamang init, takpan ang kawali ng takip. Sa isang maliit na kawali, ihalo ang 1 kutsara. l. mantikilya at ang parehong halaga ng harina ng trigo, iprito hanggang sa mamula-mula kayumanggi. Haluin ang pagprito ng harina sa isang maliit na halaga ng sabaw, pukawin hanggang sa ganap na magkatulad, timplahan ang sopas.
Ilagay ang mga diced patatas sa isang kasirola, magdagdag ng mga bay dahon, asin at ground black pepper. Pakuluan ang sopas hanggang handa na ang patatas, patayin ang kalan, hayaang magluto ang ulam ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip. Upang gawing mas maanghang ang ulam, maaari kang magdagdag ng mga pulang mainit na singsing na paminta at isang pares ng kutsara ng paprika pulbos dito.
Sopas na may mga buto ng baka at gulay
Ang isang mayamang sabaw ay nakuha mula sa mga buto ng baka, na dapat dagdagan ng isang hanay ng mga gulay at kabute. Ang mas maraming pagkakaiba-iba ng mga gulay, mas maganda ang tapos na ulam.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng beef brisket sa buto;
- 4 na tangkay ng kintsay;
- 200 g sariwang mga champignon;
- 3 cm luya na ugat;
- 2 karot;
- 3 sibuyas ng bawang;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- mga gisantes ng allspice;
- asin;
- ground black pepper.
Hatiin ang karne ng baka sa mga piraso, 2 buto-buto sa bawat isa, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Ilagay ang kasirola sa kalan, pakuluan, alisin ang bula, bawasan ang init. Gupitin ang luya sa mga hiwa, durugin nang bahagya ang peeled na bawang. Magdagdag ng luya at bawang sa isang kasirola, ilagay ang mga puting bahagi ng berdeng mga sibuyas at allspice doon. Pakuluan ang sabaw ng 1, 5 oras, 30 minuto hanggang sa handa na alisin ang mga tadyang, gupitin ang karne at gupitin ito.
Pilitin ang sabaw, bumalik sa kasirola, idagdag ang mga piraso ng karne ng baka at pakuluan. Pinong tumaga ng berdeng mga sibuyas, karot at kintsay. Alisin ang mga tangkay mula sa mga champignon, gupitin ang mga takip sa maayos na hiwa. Pagprito ng gulay sa mainit na langis hanggang malambot, ilagay sa sabaw. Magluto ng 5 minuto sa katamtamang init, magdagdag ng kabute, pagkatapos ng isa pang 3 minuto magdagdag ng mga berdeng sibuyas, paminta at asin. Lutuin ang sopas sa loob ng 3-4 minuto, ibuhos sa mga warmed bowls at ihain.
Ang sopas ng repolyo na may karne ng baka: ang pinakamahusay na sopas sa taglamig
Ang masarap na mayamang sopas na repolyo ay maaaring ihanda mula sa sariwa o sauerkraut, pagdaragdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang nutritional halaga ng ulam ay mataas, nagbibigay ito ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon, nagpapainit, nagpapasigla ng pantunaw. Maaari kang maghatid kaagad ng sopas ng repolyo pagkatapos ng pagluluto, ngunit lalo silang nababad pagkatapos ng 10-12 na oras. Mahusay na saliw - tinapay ng rye, sariwang halaman at sour cream.
Mga sangkap:
- 500 g ng baka (sapal na may buto);
- 4 katamtamang sukat na patatas;
- 2 karot;
- 500 g ng sariwang puting repolyo;
- 1 malaking mataba na kamatis;
- 1 sibuyas;
- Dahon ng baybayin;
- pino na langis ng halaman para sa pagprito;
- asin;
- ground black pepper;
- itim na mga peppercorn;
- sariwa o pinatuyong halaman (dill, perehil, kintsay).
Hugasan ang karne ng baka, alisin ang mga pelikula. Ilagay ang karne sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init. Magdagdag ng asin sa sabaw at lutuin ng 1 oras. 15 minuto bago magluto, magdagdag ng bay leaf at black peppercorn. Suriin ang pagiging doneness ng baka. Kung matigas ang karne, lutuin hanggang malambot, alisin, alisin mula sa buto at tumaga. Pilitin ang sabaw, ibuhos muli sa kawali, ilagay doon ang tinadtad na karne ng baka.
Alisin ang tamad at nasirang mga dahon mula sa repolyo, alisin ang tuod. Pinong gupitin ang mga tinidor, gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa maliliit na cube. Peel ang mga karot, igiling sa isang magaspang na kudkuran.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at, pagpapakilos, iprito ito hanggang sa maging transparent. Magdagdag ng mga karot at iprito para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang mga kamatis, pagpapakilos, lutuin ng 3-5 minuto, pagsingaw ng labis na likido.
Maglagay ng isang kasirola na may sabaw sa kalan, pakuluan, bawasan ang init. Maglagay ng patatas at repolyo, magluto ng 10 minuto, magdagdag ng mga pritong gulay at pampalasa. Magluto ng 6-8 minuto, tikman ang sopas ng repolyo. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Ibuhos ang makinis na tinadtad na mga sariwang damo sa isang kasirola, takpan ang sopas ng takip at iwanan ng 15 minuto. Paghatid ng mainit sa isang maliit na kulay-gatas sa bawat plato.
