Ang sopas ng repolyo ng repolyo ay isang napaka-masarap na kumbinasyon ng velvety sabaw, malambot na bakwit, mga kabute ng keso na keso, gulay at halaman na may pagkaas. Ano ang maaaring maging mas mahusay at mas masarap sa isang mainit na araw ng tag-init?
Mga sangkap:
- 2 malaking bungkos ng sorrel;
- 1 maliit na bungkos
- 1 bungkos ng mga gulay (dill, mga sibuyas at perehil);
- 1 malaking karot;
- 1 sibuyas;
- 3 bag ng bakwit;
- 1-2 naproseso na keso (mas mabuti ang kabute);
- 4 na itlog;
- 1 patatas;
- 4 na kutsara ng langis ng mirasol;
- 300 g sour cream;
- asin;
- 1 kutsarita ng pampalasa (hops-suneli at black pepper).
Paghahanda:
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ito sa daluyan ng init at painitin ng mabuti.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa maliit na mga cube. Ilagay ang mga nakahandang gulay sa mainit na langis, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Kapag nakuha ng mga gulay ang nais na kulay, kailangan nilang ibuhos ng 2-3 liters ng payak na tubig at pakuluan, tinimplahan ng asin, paminta at suneli hops. Tandaan na kailangan mo munang ibuhos sa 2-3 litro lamang ng tubig, at pagkatapos kung ang sopas ng repolyo ay makapal, pagkatapos ay masisilaw sila nang kaunti pa.
- Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cube, at pagkatapos ay ilagay sa kumukulong sabaw. Magpadala rin ng bakwit sa mga bag doon. Bakit sachet? Napakadali ng lahat. Kaya, ang cereal ay hindi matutunaw, ngunit mabubusog ng lasa ng sabaw at mga pampalasa.
- Pakuluan ang mga nilalaman ng kasirola hanggang sa handa na ang bakwit at gulay, pagkatapos alisin ang mga bag na may bakwit sa isang plato at palamig, at patuloy na lutuin ang mga gulay sa mababang init.
- Ang mga gulay, kabilang ang sorrel at nettle, ay naghuhugas, nagwawalis, tumaga gamit ang isang kutsilyo, idagdag sa sopas ng repolyo at lutuin ng 10-15 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang mga curd ng kabute sa malalaking cubes, idagdag sa sopas ng repolyo at pakuluan. Magluto ng lahat nang sama-sama sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa tuluyang matunaw ang mga curd.
- Pakuluan ang lahat ng mga itlog hanggang malambot, cool, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.
- Kumuha ng malalim na bowls. Maglagay ng 3-4 na kutsara ng pinakuluang bakwit at 1 kalahating itlog sa bawat plato. Ibuhos ang lahat ng ito sa sopas ng repolyo, panahon na may kulay-gatas. Pinakamahusay na inihain sa tinapay na rye.
