Papayagan ka ng resipe na ito na mag-ferment ng repolyo sa brine. Ginagawa ito nang napakadali at medyo mabilis. Ang pagluluto ng 3 kg ay tumatagal ng halos apatnapung minuto, pag-aasin - 3-4 araw. Ang handa na repolyo ayon sa resipe na ito ay naging kaaya-aya sa lasa, malutong at katamtamang maalat.
Kailangan iyon
- - Para sa isang tatlong litro na lata ng repolyo:
- - 3 kg ng puting repolyo;
- - 2-3 karot na may katamtamang sukat.
- Para sa brine:
- - 1 litro ng tubig;
- - 2 kutsara. kutsarang asin;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal.
Panuto
Hakbang 1
Inihahanda namin ang lugar ng trabaho. Upang magtrabaho kasama ang mga gulay, kailangan mo ng isang malaking ibabaw - isang malawak na board o isang maayos na malinis na mesa. Para sa shredding, isang espesyal na kutsilyo para sa paggupit ng gulay ang pinakaangkop - salamat sa dobleng talim, pinabilis nito ang repolyo at mas madali ang pisikal dito, ang mga kamay ay hindi nagsasawa. Ang isang tatlong litro na garapon ay angkop para sa asing-gamot. Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga kagamitan. Ang pangunahing bagay ay na ito ay napaka malinis, upang ang repolyo ay maaaring mahigpit na naka-pack, nag-iiwan ng isang maliit na libreng puwang sa itaas, at natakpan ng takip.
Hakbang 2
Lubusan na banlawan ang repolyo, palayain ito mula sa napinsalang mga itaas na dahon, kung mayroon man. Naghuhugas at naglilinis ng mga karot. Pinutol ang repolyo sa manipis na mahabang piraso - mas payat ang mga piraso, mas mahusay na maasnan ang repolyo. Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na piraso.
Hakbang 3
Paghaluin nang mabuti ang repolyo sa mga karot. Dapat silang maghalo nang pantay. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang garapon (o iba pang ulam), na pinapakita nang bahagya.
Hakbang 4
Susunod, kailangan mong ihanda ang brine. Upang magawa ito, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Inilalagay namin ang lahat sa apoy at dinala ito. Matapos kumulo ang brine, alisin ito mula sa kalan at hayaan itong ganap na cool.
Hakbang 5
Ibuhos ang repolyo na may mga karot na may cooled brine. Tinitiyak namin na ang brine ay pantay na ipinamamahagi sa garapon, na sumasakop sa lahat ng mga nilalaman.
Hakbang 6
Tinatakpan namin ang garapon ng takip at inilalagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng halos 3-4 na araw, magiging handa na ang repolyo.
