Ang meat chop sa crispy batter ay isang mahusay na ulam na hindi ka mahihiya na maghatid sa isang maligaya na mesa. Maaari mong gamitin ang karne ng baka o fillet ng manok upang ihanda ang pinggan, ngunit ang pinaka makatas na chops ay nakuha mula sa baboy.
Mga produktong kinakailangan sa pagluluto
Upang magluto ng chops sa batter, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 500 g ng baboy, 4-5 tbsp. l. harina ng trigo, 3 itlog ng manok, 3-4 tbsp. l. kulay-gatas, asin at ground black pepper sa panlasa, lemon juice. Upang iprito ang mga chops, kailangan mo ng pino na langis ng halaman.
Una sa lahat, kailangan mong palayain ang baboy mula sa balat at banlawan nang mabuti ang karne. Pagkatapos ang baboy ay pinatuyo ng mga twalya ng papel at pinutol sa mga hibla sa mga piraso ng humigit-kumulang na laki. Ito ay kanais-nais na ang kapal ng mga piraso ay hindi hihigit sa 1 cm.
Recipe ng Batter Chops
Ang bawat handa na piraso ng baboy ay hinuhugas sa magkabilang panig na may pinaghalong lemon juice, itim na paminta at asin. Maaari mo ring gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa. Sa estado na ito, ang karne ay dapat humiga sa loob ng 20-30 minuto. Sa oras na ito, ang mga chops ay puspos ng lasa at aroma ng mga pampalasa, at ang lemon juice ay gagawing mas malambot ang karne.
Ang mga piraso ng baboy ay nakabalot sa plastik na balot at pinalo ng isang espesyal na martilyo sa kusina mula sa 2 panig. Upang mabawasan ang ingay, isang tuwalya ang inilalagay sa ilalim ng cutting board, nakatiklop ng maraming beses.
Ngayon ay maaari mo nang simulang gumawa ng humampas. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok hanggang sa makuha ang pantay na masa. Sour cream at isang pakurot ng asin ang idinagdag dito. Ang harina ng trigo ay sinala sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at unti-unting ipinakilala sa masa hanggang sa mabuo ang isang homogenous na kuwarta. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat maging masyadong makapal o magulong. Ang pinaka-maginhawang paraan upang magluto ng crispy chops sa batter, na kahawig ng isang pare-pareho ng 10% sour cream.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang tuyong kawali at inilalagay sa katamtamang init. Para sa mga chops upang magluto nang maayos, ang antas ng langis ay dapat na tungkol sa 1 cm. Isawsaw ang mga piraso ng baboy sa kuwarta upang ganap nitong masakop ang karne. Kung ang kuwarta ay tumutulo sa baboy, pagkatapos ay kailangan mong gawin itong medyo makapal. Kung ang kuwarta ay hindi nais na balutan ang karne, dapat itong bahagyang lasaw sa pamamagitan ng pagmamaneho sa isang itlog.
Sa mahusay na pinainit na langis, ang batter ay agad na bumubuo ng isang tinapay. Iprito ang mga chop sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang matiyak na ang karne ay inihurnong sa gitna, bawasan ang init hanggang sa mababa at takpan ang takip ng takip. Ang mga natapos na chops ay inilalagay sa mga napkin ng papel. Kaya, ang labis na taba ay masisipsip at ang humampas ay bahagyang malutong. Hinahain ang ulam na may isang ulam na patatas at isang salad na ginawa mula sa mga sariwang gulay na may pagdaragdag ng mga halaman.
