Ang tinapay na Italyano na "Stirato" ay parang isang baguette. Gayunpaman, mayroong pagkakaiba dito - sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi ito kailangang ilunsad, ngunit mabatak. Paghahanda ng pastry na ito, masisiyahan ka sa isang napakahusay na lasa at isang malutong na tinapay.
Kailangan iyon
- - harina ng tinapay - 400 g;
- - asin - 7 g;
- - mabilis na kumilos na lebadura - 1/4 kutsarita;
- - tubig - 300 g.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang mga sangkap tulad ng harina ng tinapay, asin at mabilis na kumilos na lebadura sa isang sapat na malalim na mangkok. Ibuhos ang nagresultang timpla ng cool na tubig, na ang temperatura ay humigit-kumulang na 15 degree. Pukawin ang lahat nang lubusan hanggang sa makakuha ka ng isang masa na may isang homogenous na pare-pareho - kuwarta para sa Italyano na tinapay na "Styrato".
Hakbang 2
Takpan ang mga pinggan ng kuwarta ng plastik o cling film. Sa form na ito, dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 12 oras. Ito ay kinakailangan upang ang lebadura ay maaring mag-ferment.
Hakbang 3
Ilagay ang natapos na kuwarta sa ibabaw ng trabaho at gawing ito ng isang hugis-parihaba na layer, ang laki nito ay humigit-kumulang 20 x 25 sentimetro. Sa mahabang bahagi, balutin ang nagresultang layer patungo sa gitna upang makakuha ka ng isang medyo pahaba na pigura.
Hakbang 4
Gupitin ang kuwarta sa kuwarta sa 2 pantay na sukat na mga piraso. Para sa bawat piraso na nakuha, dahan-dahang kurutin ang mga gilid kung nasaan ang hiwa. Takpan ang hinaharap na Italyano na "Nahugasan" na tinapay ng isang tuwalya. Sa form na ito, dapat siyang manatili ng 30 minuto.
Hakbang 5
Ilipat ang kasalukuyang kuwarta sa isang baking sheet na may papel na sulatan. Hilahin nang mabuti ang bawat piraso ng kuwarta hanggang sa maabot nito ang maximum na haba.
Hakbang 6
Upang maghurno ng Italyano Stirato na tinapay, dapat likhain ang singaw sa oven. Pagkatapos ng pag-init nito sa temperatura na 250 degree, maglagay ng baking sheet na may kuwarta sa loob nito. Isara ang oven sa loob ng ilang segundo, pagkatapos buksan ito at iwisik ang tubig sa mga gilid. Ulitin ang pamamaraang ito pagkatapos ng 3 minuto.
Hakbang 7
Kapag ang crust ay mapula kayumanggi, alisin ito mula sa oven. Ang tinapay na Italyano na "Styrato" ay handa na!
