Ang mga pinggan ng bean ay iba-iba. Ang pagluluto ng gayong mga pinggan ay hindi magtatagal kung pre-ibabad mo ang beans sa tubig sa loob ng maraming oras.
Bean sopas
Halos bawat pambansang lutuin ay may sariling bersyon ng sopas na may tupa at beans. Ang mga nasabing pinggan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na nilalaman ng taba at isang malaking halaga ng pampalasa.
Upang gawin ang sopas ng bean, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 2 litro ng sabaw, 500 g ng kordero, 2 patatas na tubers, 1 karot, 1 ulo ng sibuyas, 2-3 sibuyas ng bawang, 200 g ng beans, 70 g ng pulang lentil, 2 hinog na kamatis, itim na paminta sa lupa, asin, tim, cilantro.
Ang sabaw para sa sopas ay inihanda nang maaga mula sa mga utak ng buto ng utak at pulp, mga sibuyas, karot. Bago matapos ang pagluluto, idinagdag ang dahon ng bay, ground black pepper at kalahating lemon sa sabaw. Ang karne ay tinanggal mula sa kawali at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ito ay pinirito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibinalik sa pilit na sabaw.
Maglagay ng isang kasirola na may sabaw sa daluyan ng init at idagdag ito sa diced patatas. Habang kumukulo ang patatas, ang mga sibuyas at karot ay makinis na tinadtad. Matapos iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, agad silang inililipat sa isang kasirola kasama ang pinong tinadtad na bawang. Ang mga lentil at beans ay pinagbalatan at ilipat sa isang kasirola. Ang mga kamatis ay pinahiran ng kumukulong tubig at pinupahiran. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay pinutol ng mga hiwa at idinagdag sa sopas 10 minuto pagkatapos ng beans.
Ang asin, paminta at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Bago ihain, iwisik ang sopas ng makinis na tinadtad na cilantro.
Paano magluto ng lobio
Ang Lobio, isang tradisyonal na Georgian bean dish, ay mahusay para sa isang hapunan ng pamilya. Upang maihanda ang lobio, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 700 g ng baka, 500 g ng beans, 4 ulo ng mga sibuyas, 600 g ng mga kamatis, 3-4 na sibuyas ng bawang, dill, cilantro, oregano, asin.
Ang paunang babad na beans ay pinakuluan hanggang malambot at masahin sa isang kutsara. Ang pinong tinadtad na karne ng baka ay pinirito sa langis ng halaman sa isang malalim na kawali. Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas dito at ipagpatuloy ang pagprito. Ang mga kamatis ay pinagbalat, gupitin sa mga cube at ipinadala sa kawali na may karne.
Ihanda ang mga sangkap sa loob ng ilang minuto at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang at halaman sa kanila. Pagkatapos ng 10 minuto, ang karne at gulay ay halo-halong may beans at patuloy na lutuin ang lobio sa loob ng 5 minuto pa. Pagkatapos nito, ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng takip at inalis mula sa init. Bago maghatid, ang lobio ay dapat na ipasok sa loob ng 15-20 minuto.
