Ang Botvinha ay isang hindi pangkaraniwang at sa parehong oras hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Napakadaling maghanda at hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan.
Mga sangkap:
- Mga tuktok ng beet (sapat mula sa isang pares ng mga Mangold beet);
- 2 pipino;
- Malunggay;
- Mustasa;
- Berdeng sibuyas;
- Dill
Mga sangkap para sa pang-ulam na pinggan:
- Crayfish - 6 pcs.;
- Ilog ng trout at isterlet, 700-800 g bawat isa;
- Patatas - 6 na PC.;
- Pepper;
- 2 sibuyas;
- Mga gulay
Paghahanda:
- Pakuluan ang 2 litro ng bahagyang inasnan na tubig at ibuhos ang mga pre-cut na tuktok ng beet dito (ang mga piraso ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm). Pagkatapos nito, dapat mong maghintay hanggang sa muling kumulo ang tubig, at maaari mong alisin ang kawali mula sa init. Kapag lumipas ang 3-4 na oras, kailangang i-filter ang sabaw.
- Habang ang sabaw ay naipasok, kailangan mong lutuin ang crayfish. Ito ay sapat na madali. 1 kutsara l. ang asin ay dapat ibuhos sa isang pares ng mga litro ng malinis na tubig. Ang Lavrushka ay nahuhiga doon, 4 tbsp. l. sariwa o pinatuyong dill at isang maliit na peppercorn.
- Matapos magsimulang kumulo ang tubig, kakailanganin mong ilagay dito ang crayfish. Nagluluto sila sa daluyan ng init ng halos 6-7 minuto. Kapag natapos na ang inilaang oras, ang crayfish ay dapat na alisin sa tubig at palamig.
- Balatan ang isda, gupitin ang malalaking piraso at lutuin. Ibuhos ang asin at mga peppercorn sa isang kasirola. Ipadala ang lavrushka at ang peeled na sibuyas na pinutol sa 4 na bahagi doon. Ang isda ay luto ng halos 10 minuto. Tandaan na alisin ang bula. Pagkatapos ng oras na ito, ang isda ay dapat na ilabas at palamig.
- Susunod, kailangan mong pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme.
- Sa sabaw ng beet, kailangan mong maglagay ng makinis na tinadtad na mga pipino at mga tinadtad na gulay. Sa isang baso, kinakailangan upang palabnawin ang malunggay at mustasa ng tubig at ibuhos ang lahat sa sabaw.
- Pagkatapos ay maaari mong ihatid ang hindi pangkaraniwang mabango at pampagana na ulam sa mesa. Ang Botvinha ay ibinuhos sa isang plato, at pre-peeled na patatas, pinakuluang isda at crayfish ay ibinuhos sa isa pa.
Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang ulam na ito ay napaka-masarap, ito rin ay labis na malusog. Ang katotohanan ay ang mga beet top ay naglalaman ng maraming dami ng mga bitamina, pati na rin sa iba pang mga produkto na kasama sa ulam na ito.
