Ang Chakhokhbili, o nilagang manok na may gulay, ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng lutuing Georgia. Paghahanda nito, tatanggalin mo ang pangangailangan na makabuo ng isang tatlong kurso na hapunan, dahil ang isang bahagi ng chakhokhbili ay maaaring masiyahan kahit na isang napaka-gutom na tao. Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple.
Kailangan iyon
-
- 1.5-2 kg ng manok;
- 4 ulo ng mga sibuyas;
- 2 kutsara tablespoons ng tomato paste;
- mantika;
- 2 matamis na paminta;
- 4 na kamatis;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- mainit na paminta sa panlasa;
- 1 kutsarita ng adjika;
- ½ kutsarita ng utskho-suneli;
- ½ kutsarita ng ground coriander;
- 1 bungkos ng cilantro;
- 1 kumpol ng perehil.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang manok sa maliit na karaniwang mga seksyon: pakpak, drumstick, hita, atbp. Hugasan ang mga ito nang lubusan ng maligamgam na tubig na dumadaloy at ilagay ito sa isang kasirola. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng halaman at 1 kutsarita ng asin sa manok. Takpan ang kasirola ng takip at ilagay ito sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
Habang nilaga ang mga bahagi ng manok, gupitin ang sibuyas sa singsing at igisa sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Isawsaw ang mga toasted na sibuyas sa palayok ng manok nang hindi inaalis ito mula sa init.
Hakbang 3
Maglagay ng 2 kutsarang tomato paste sa kawali kung saan pinrito mo ang mga sibuyas at iprito ito sa sobrang init sa loob ng 1 minuto. Magtapon ng 4 na kamatis na gupitin sa maliliit na piraso doon at kumulo sila kasama ang tomato paste sa loob ng isang minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang kamatis na kamatis-kamatis sa isang kasirola kasama ang manok at mga sibuyas. Hugasan at alisin ang kawali. Sa panahon ng paghahanda ng chakhokhbili, hindi mo na ito kakailanganin.
Hakbang 5
Magdagdag ng 2 manipis na hiwa ng matamis na peppers at isang pares ng baso ng tubig sa mga nilalaman ng kasirola. Siguraduhin na ang mga gulay at manok ay hindi ganap na nakatago ng likido, dahil ang chakhokhbili ay higit na tumutukoy sa pangalawang kurso kaysa sa mga sopas.
Hakbang 6
Magdagdag ngayon ng 1 kutsarita ng adjika, makinis na tinadtad na mainit na paminta at isang halo ng perehil at cilantro sa mga nilalaman ng kawali. Ang dami ng maiinit na peppers na ginamit upang gumawa ng chakhokhbili ay ganap na nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa. Kumulo ang manok at gulay para sa isa pang 30-40 minuto.
Hakbang 7
Sa pinakadulo ng pagluluto chakhokhbili, maglagay ng 4 makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang, kalahating kutsarita ng pampalasa ng utskho-suneli, ang parehong halaga ng kulantro, perehil at asin upang tikman sa isang kasirola. Ilagay ang takip sa kasirola at hayaang magluto. Pagkatapos ng 10-15 minuto, maaari kang maghatid ng chakhokhbili sa mesa.
