Ang pulang caviar ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga kinatawan ng lahat ng mga bansa. Ang mga masasarap na meryenda ay ginawa mula rito. Hindi nakakagulat na ang mga maybahay ay madalas na nagtataka tungkol sa posibilidad ng pagyeyelo ng isang napakasarap na pagkain para sa pag-iimbak.
Posible bang i-freeze ang caviar
Kahit na matapos ang proseso ng pagyeyelo, pinapanatili ng pulang caviar ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa parehong oras, ang kulay, amoy at lasa nito ay mananatiling hindi nababago.
Ang pagyeyelo sa produkto ay posible sa dalawang paraan. Sa panandaliang bersyon, ang caviar, inilipat sa garapon, ay inilalagay sa ref (-1 ° C) at nakaimbak sa istante na bukas sa loob ng tatlong araw.
Para sa pangmatagalang pagyeyelo, kinakailangan ng isang freezer. Ang kinakailangang temperatura ay hindi mas mababa sa -18 ° C. Ang caviar ay dapat itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng baso. Kung natutugunan ang mga kundisyong ito, ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon.
Mga lihim ng pagyeyelo at pagkatunaw ng isang napakasarap na pagkain
Upang hindi mawala ang produkto sa mga orihinal na katangian kahit na sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong malaman ang mga nuances ng pagyeyelo nito:
- Maaari mong maiwasan ang pagdikit ng mga itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na glycine sa garapon. Ang mga lalagyan ng pagkain at lalagyan ng baso ay pinakaangkop sa pagtatago ng mga delicacy.
- Maaari mong i-freeze ang caviar sa loob ng maximum na isang taon, kaya mahalaga na pirmahan ang petsa ng paglalagay sa freezer.
- Kung ang caviar ay kailangang itago ng higit sa 12 buwan, dapat idagdag ang isang antiseptiko sa lalagyan na may produkto. Para sa hangaring ito, maaari kang gumamit ng sorbic acid.
- Huwag i-freeze ang produkto nang maraming beses. Kung mayroong maraming caviar, sulit na hatiin ito sa mga bahagi at ipamahagi ito sa mga lalagyan.
Ang proseso ng defrosting ng produkto ay hindi gaanong mahalaga, dahil kung nagkamali ka sa yugtong ito, makakakuha ka ng isang hindi maunawaan na malagkit na masa.
Kaagad pagkatapos na alisin mula sa freezer, ang produkto ay dapat na iwanang sa mas mababang istante ng ref para sa 10-12 na oras. Pagkatapos ang delicacy ay inilalagay sa isang oras sa mga kondisyon na may mas mataas na mga tagapagpahiwatig ng temperatura. Ang huling yugto - ang pulang caviar ay sa wakas ay natunaw sa temperatura ng kuwarto.
Siyempre, kung walang oras para sa isang mahabang proseso, maaari ring isagawa ang pinabilis na defrosting. Ang caviar ay tinanggal mula sa freezer at iniwan sa isang mainit na silid. Gayunpaman, dapat tandaan na sa kasong ito ang produkto ay maaaring likido at hindi magamit.
