Ang pagkakaroon ng isang beses natikman ang isang strudel ng mansanas ayon sa resipe ng mga chef ng Austrian, tiyak na gugustuhin mong lutuin ito at tangkilikin ito nang madalas hangga't maaari.
Kailangan iyon
- - harina 200 g;
- - mga pasas 50 g;
- - konyak 30 g;
- - maasim na mansanas 1 kg;
- - lemon 0.5 pcs.;
- - langis ng mirasol 2 kutsara;
- - granulated na asukal 80 g;
- - mantikilya 80 g;
- - mga mumo ng tinapay na 50 g;
- - mga almond flakes 60 g;
- - isang kurot ng asin;
- - pulbos ng kanela 1 tsp
- para sa sarsa:
- - gatas 350 ML;
- - itlog ng manok 3 pcs.;
- - granulated asukal 2 tablespoons;
- - mais starch 1 tbsp;
- - vanilla sugar 2 tablespoons;
- - banilya stick 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Kung magpasya kang magluto ng isang Austrian apple strudel, ibabad nang maaga ang mga pasas. Mas mahusay na gawin ito sa gabi. Pagkatapos ay ibuhos ang 50 ML ng inuming tubig sa isang maginhawang kasirola. Magdagdag ng konyak at asukal sa halagang 2 kutsara dito. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang halo. Ibuhos ang mainit na komposisyon sa mga pasas.
Hakbang 2
Susunod, ihanda ang kuwarta. Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may sifted na harina at asin. Ibuhos sa 100-120 ML ng tubig, ihanda ang kuwarta. Maigi ang pagmasa ng kuwarta sa loob ng 5 minuto, balutin ng plastik na balot at palamigin ng 2 oras.
Hakbang 3
Pagkatapos ihanda ang pagpuno para sa strudel. Hugasan ang limon, pisilin ang katas mula sa kalahati sa isang hiwalay na lalagyan. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang pangunahing gamit ang mga buto. Gupitin ang mga piraso sa manipis na mga hiwa, ibuhos sa kanila ng lemon juice, pukawin.
Hakbang 4
Iprito ang mga almond flakes sa isang tuyong kawali sa daluyan ng init. Pagsamahin ang mga toasted almond, granulated sugar at apple slice. Magdagdag ng kanela at mga pasas.
Hakbang 5
Ihanda ang oven. Painitin ito hanggang sa 200 degree.
Hakbang 6
Ilabas ang kuwarta, ilunsad ito nang napakapayat na maaari mong makita ang istraktura ng mesa sa trabaho o ang tuwalya kung saan mo ito ikalat. Matunaw ang mantikilya sa halagang 50 gramo at grasa ang sheet ng kuwarta. Ikalat ang mga breadcrumb sa workpiece. Pagkatapos ay ikalat ang pagpuno sa mga breadcrumb. Igulong ang napuno na kuwarta sa isang rolyo gamit ang isang tuwalya.
Hakbang 7
Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet. Susunod, ipamahagi ang roll dito, pag-pinch ng mga gilid. Grasa ang semi-tapos na produkto na may natitirang mantikilya, ilagay ang baking sheet sa oven. Maghurno ng 25-30 minuto hanggang matapos ang strudel. Matapos alisin ang Austrian apple dessert mula sa oven, palamig ito nang bahagya, iwisik ang pulbos na asukal.
Hakbang 8
Para sa sarsa, maghanda ng isang kasirola, ibuhos ito ng gatas at ibababa ang pinutol na patpat na banilya. Dalhin ang pigsa ng gatas, palamig nang bahagya. Hatiin ang mga malinis na itlog sa mga yolks at puti. Gumamit ng mga puti sa isa pang resipe, talunin ang mga yolks kasama ang asukal. Pilitin ang gatas at ibuhos sa makapal, pinalo na mga yolks. Sa kasong ito, ang masa ng pula ng itlog ay dapat na pinainit sa mababang init. Pakuluan ang sarsa hanggang makapal, ngunit huwag magluto.
