Ang asparagus ay maliwanag na berde, siksik na mga tangkay na may pulang usbong. Ang asparagus na may nalalanta na mga tangkay at nakabukas na mga buds ay magiging makatas at maaaring makatikim ng mapait, hindi ito angkop para sa asparagus salad. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga asparagus stalks ay ang tanging gulay sa mundo na, ayon sa mga patakaran ng pag-uugali sa mesa, ay maaaring kainin nang walang kubyertos - gamit ang iyong mga kamay. Gayunpaman, ang asparagus salad ay naglalaman ng iba pang mga sangkap at isang makapal na sarsa, kaya siguraduhing maghatid ng isang tinidor at kutsilyo kasama ang pampagana na ito.
Kailangan iyon
- - 250 g sariwang mga asparagus stalks,
- - 2 kutsara. l mantikilya,
- - 6 itlog ng manok,
- - 3 kutsara. harina,
- - nutmeg.
Panuto
Hakbang 1
Para sa asparagus salad, ang mga itlog ay dapat na hard-pinakuluang. Peel ang mga stems ng puting asparagus na may isang maliit at napaka matalim na kutsilyo at putulin ang ulo sa layo na 2 cm mula sa dulo. Peel ang gulay na 1 mm makapal mula sa itaas hanggang sa ibaba. Pagkatapos ay putulin ang makahoy na bahagi. Huwag itapon ang mga pinutol na piraso ng asparagus. Isawsaw ang lahat ng mga trimmings sa isang lapad na kasirola at takpan ng 10 cm ng tubig. Asin, ilagay ang nalinis na asparagus sa parehong lugar at pakuluan. Maaari mong ibuhos ang isang maliit na gatas sa sabaw upang ang mga asparagus stalks para sa salad ay mapanatili ang kanilang magandang puting kulay.
Hakbang 2
Pagkatapos ng 15 minuto, sample ang asparagus na may isang tinidor hanggang sa ito ay tapos na - ang tinidor ay dapat na madaling dumulas sa tangkay. Kapag ang asparagus ay luto na, gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang mga stems mula sa kawali. Pilitin ang sabaw kasama ang mga balat sa pamamagitan ng isang colander at itabi ang pilit na likido - kapaki-pakinabang para sa sarsa para sa asparagus salad.
Hakbang 3
Ihanda ang sarsa mula sa likido tulad ng sumusunod. Pagprito ng harina hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi at ibuhos sa sabaw. Gumalaw nang mabuti ang asparagus salad sauce.
Hakbang 4
Ayusin ang asparagus sa isang gilid ng isang pinainit na plato, ilagay ang mga itlog na hard-pinakuluang, gupitin, at iwisik ang gadgad na nutmeg. Ibuhos ang sarsa sa itaas. Hinahain ang asparagus salad na may ghee warm butter.
