Ang sariwang hinog na mangga ay kagaya ng isang sugar peach. Ito ay may isang mayamang matamis, bahagyang matamis at kaaya-aya na mga undertone. Bagaman, depende sa uri ng prutas, ang lasa nito ay maaaring magkakaiba.
Mayroong higit sa dalawampung pagkakaiba-iba ng mangga, at lahat sila ay may sariling espesyal na natatanging panlasa. Ang mga pagkakaiba-iba ay magkakaiba sa kulay ng balat at pagkakapare-pareho ng prutas. Ang prutas ay nagmula sa berde, dilaw, kahel, pula at kahit mga rosas na kulay. Ngunit ang pinakakaraniwang uri ng prutas na ito - dilaw na mangga - ay may hindi kapani-paniwalang aroma at panlasa.
Ang hindi hinog na prutas ay may kaaya-ayang asim o sa pangkalahatan ay mahirap at walang lasa. Ang isang maliwanag na maasim na lasa ay nagpapahiwatig na ang prutas ay nasira.
Ang masarap na hinog na mangga ay may kaaya-ayang aroma na malabo na kahawig ng isang mabalasik o koniperus na amoy. Kung ang mangga ay hindi amoy, nangangahulugan ito na hindi pa ito hinog, samakatuwid, hindi nito buong ibubunyag ang totoong lasa. Ang isang napaka-matalim matinding amoy ng prutas ay nagpapahiwatig na ito ay labis na hinog, at mas mabuti na huwag itong kainin.
Ang mangga ay maaaring magkakaiba sa hugis mula sa regular na bilog hanggang sa pinahabang ovoid. Kung ang prutas ay napakahirap at matatag, hindi pa ito ganap na hinog at samakatuwid ay walang lasa o astringent at maasim. Ang isang deformed na prutas o isa na may kulubot na balat ay nagpapahiwatig na ito ay lipas o sira.
Maraming mga nagmamahal sa tropikal na prutas ang nagrereseta ng mangga sa kaunting asukal na lasa ng hinog na peach. Sa iba, ang mangga ay kagaya ng karot na may lemon juice. At may naghahambing sa prutas na ito sa pinya at strawberry. Ngunit imposibleng tumpak na matukoy ang lasa ng prutas at gumuhit ng isang pangwakas na konklusyon nang hindi mo ito susubukan.
Kapag pumipili ng isang kalidad na hinog na mangga, kailangan mong bigyang pansin ang kulay, amoy, hugis at kondisyon ng alisan ng balat. Ang ibabaw ng mangga ay dapat na makinis, makintab, matatag, ngunit hindi mahirap. Hindi ito dapat mag-iwan ng mga dents pagkatapos ng pagpindot, at kahit na higit pa, magbigay ng juice. Gayundin, ang prutas ay dapat mabango at magmukhang maganda.
Ang hinog na kalidad na prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa kalusugan. Binubuo ito ng natural na sugars at carbohydrates na nagbibigay lakas, kalakasan at lakas. Ang hinog na prutas ay naglalaman ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan, pati na rin mga bitamina B1 at B2. Ang hindi hinog na prutas ay mayaman sa ascorbic, sitriko, oxalic, malic at iba pang mga acid na kasangkot sa normal na paggana ng katawan.
Ang mangga ay hindi lamang masarap, ngunit may mga pakinabang din. Pinapalakas nito ang immune system, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyon at sipon. Isa rin itong prutas sa pagdidiyeta, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng hibla, pinipinsala ang mga taba at tinatanggal ang mga lason mula sa katawan. Mayroong kahit isang espesyal na diyeta ng mangga.
