Ang maselang adobo na luya ay maaaring mas masarap kaysa sa alinman sa luya na iyong natikman dati. At, mahalaga, ang pickling luya ay tila mahirap at magastos lamang sa mga hindi pa nagagawa. Para sa mga sumubok nito kahit minsan, ang pickling luya ay hindi mas mahirap kaysa sa paggawa ng sandwich.
Kailangan iyon
-
- Sariwang luya - 0.5 kg
- 5 litro ng tubig
- 2 tasa ng suka ng bigas
- 1 kutsarang asin
- 3/4 tasa ng asukal
Panuto
Hakbang 1
Maingat na piliin ang ugat na magiging adobo na luya. Dapat itong manipis ang balat, makinis at matatag. Ang naipit na malambot na mga ugat ng luya ay halos imposibleng magbalat o gupit nang maayos.
Hakbang 2
Balatan ang luya. Sa isang batang ugat, ang balat ay napuputol, tulad ng sa isang maagang patatas, i-scrape lamang ito.
Hakbang 3
Ang pinakamahirap na bahagi tungkol sa pag-atsara ng luya ay tinadtad ito nang maayos. Mahalaga na ang mga piraso ng ugat ay payat hangga't maaari. Ang luya ay pinutol ng bahagyang pahilig upang ang "mga talulot" nito ay mas mahaba. Subukan ito gamit ang isang food processor, mandolin grater, o isang vegetable peeler.
Hakbang 4
Ilagay ang tinadtad na luya sa isang malalim na ceramic mangkok, iwisik ang asin at agad na ibuhos ang kumukulong tubig.
Hakbang 5
Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang ilang tubig sa isang mangkok at paghalo ng suka ng bigas at asukal.
Hakbang 6
Alisan ng tubig ang anumang natitirang tubig mula sa luya at idagdag ang halo-halong suka at asukal.
Hakbang 7
Ilagay ang luya sa isang basong garapon at ilagay sa ref upang ma-marinate. Pagkatapos ng isang araw, maaari mo na itong kainin.
Hakbang 8
Ito ay isang pangunahing pag-atsara. Maaari mong subukan ang pagdaragdag ng mga clove, Thai peppers, bawang dito.
