Ang plum jam ay may kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at makapal na pare-pareho, kaya maaari itong magamit sa mga inihurnong kalakal. Ang plum ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan.
Buong Plum Jam
Hugasan ang mga plum, alisin ang tangkay, ilagay sa isang colander at blanch sa mainit na tubig sa tungkol sa 85 degrees sa loob ng 5 minuto, pagkatapos isawsaw sa malamig na tubig. Prick ang mga plum gamit ang isang hairpin, ilagay ang mga ito sa isang enamel mangkok na may isang malawak na ilalim at ibuhos ang mainit na syrup (0.6 kg ng asukal at 0.6 l ng tubig bawat 1 kg ng kaakit-akit). Iwanan ang mga kaakit-akit na humawa sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ibuhos ang syrup sa isa pang kasirola, magdagdag ng isa pang 0.6 kg ng asukal, pakuluan para sa 6-8 minuto, ibuhos ang mga plum at iwanan upang muling mahawa sa loob ng 8 oras. Ulitin ang operasyon nang 2 beses pa. Dalhin ang jam para sa huling oras sa kahandaan (ang isang patak ng syrup ay hindi kumalat sa plato). Ikalat ang tapos na jam sa mga tuyong pinainit na garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng metal.
Nag-plum jam
Ang jam na ito ay ginawa mula sa mga plum na may madaling paghihiwalay ng mga binhi. Banlawan ang mga prutas, gupitin ang mga halves at alisin ang mga binhi. Ilagay ang mga plum sa isang mangkok ng enamel na may malawak na ilalim, takpan ng mainit na syrup (1.1 kg ng asukal at 1 litro ng tubig para sa 1 kg ng prutas) at iwanan ng 8 oras. Pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto, na patuloy na binabawas ang bula. Iwanan muli ang siksikan sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay ulitin ang operasyon ng 3-4 beses hanggang sa ganap na luto (nasuri ang kahandaan, tulad ng sa nakaraang resipe). Ilagay ang natapos na jam sa malinis, pinainit na mga garapon. Maaari silang isara gamit ang mga takong naylon.
Plum jam
Hugasan ang mga plum, gupitin kasama ang uka at alisin ang hukay. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng lalagyan ng enamel (3/4 tasa bawat 1 kg ng alisan ng tubig), ilagay ang mga plum, ilagay sa isang mababang init at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng granulated sugar sa maliliit na bahagi (1, 1 kg ng asukal bawat 1 kg ng mga plum), patuloy na pagpapakilos upang ang asukal ay ganap na matunaw at ang jam ay hindi masunog. Matapos idagdag ang lahat ng asukal, lutuin ang jam hanggang sa ito ay makapal at gumalaw. Ilagay ang natapos na jam sa mainit na tuyong garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng metal.
