Sa Russia, sa kaibahan sa Caucasus, ang kordero ay mas gusto kaysa sa baboy at baka. Ngunit ang kordero ay isang mahusay na produktong pandiyeta, kaya't maraming mga matagal na sa South Asia at Caucasus. Naglalaman ang tupa ng 2 beses na mas mababa sa taba kaysa sa baboy, mayroon itong 10% mas kaunting kolesterol kaysa sa baka, at ang calorie na nilalaman ay 250 kcal lamang. Samakatuwid, nag-aalok kami ng isang ulam: simple, ngunit sa parehong oras, orihinal, malusog, na maaaring sorpresahin ang mga panauhin. Kaya, kordero na nilaga ng mga gulay:
Kailangan iyon
-
- Para sa isang 4-5 taong naglilingkod:
- 1 kg tupa na may sapal at buto
- 100 gramo ng taba ng tupa.
- isang maliit na ulo ng repolyo
- 1 kg ng patatas
- 1 kg ng mga kamatis
- 3 medium eggplants
- 3 matamis na paminta
- 5 malalaking karot
- 6 katamtamang mga sibuyas
- 3 ulo ng bawang
- 3 mga bungkos ng cilantro o tarragon (maaaring mapalitan ng dill).
- Konting mantikilya
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Magluto alinman sa isang kaldero na may takip o sa isang bakal na kasirola na may isang minimum na kapasidad na 5 liters.
Hakbang 2
Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa. Linya sa ilalim ng palayok kasama nila. Sa tuktok ng bacon, maglagay ng isang layer ng karne, gupitin para sa gulash, at ang mga buto, magdagdag ng kaunting asin.
Hakbang 3
Sa tuktok ng karne, maglagay ng isang layer ng hiniwang mga sibuyas, pagkatapos ay isang layer ng hiniwang mga karot. Gupitin ang ilalim ng mga ulo ng bawang at alisin ang balat, ilagay ito sa mga karot. Magdagdag ng ilang higit pang asin at paminta at itaas na may isang layer ng bell pepper, gupitin sa mga hiwa.
Sa tuktok ng paminta, maglagay ng isang layer ng talong na ginupit sa mga bilog (huwag kalimutang i-peel ang balat mula rito), pagkatapos - mga kamatis na pinutol sa mga bilog. Timplahan muli ng asin at paminta.
Hakbang 4
Gupitin ang tangkay sa repolyo. Gupitin ang ulo ng repolyo sa 8-10 hiwa. Grasa ang bawat hiwa na may isang manipis na layer ng mantikilya sa magkabilang panig, at ihiga sa tuktok ng mga kamatis.
Hakbang 5
Peel ang patatas, gupitin ang bawat isa sa apat na piraso. Ilagay muli ang mga patatas sa ibabaw ng repolyo, asin at paminta.
I-disassemble ang mga gulay sa mga sanga, gupitin ang mga ugat, banlawan ng maayos at humiga sa tuktok ng patatas.
Hakbang 6
Hindi mo kailangang magdagdag ng tubig o langis sa kaldero. Ang ulam ay dapat lutuin sa sarili nitong katas.
Mahigpit na ilagay ang takip sa kawali. Ilagay ang palayok sa kalan at sunugin ang isang napakababang apoy. Ngayon maghintay ng 1 oras at 20 minuto.
Hakbang 7
Kapag tapos na ang kordero, ilagay ito sa isang malaking plato. Sa tuktok ay dapat may mga binhi at bawang, sa mga gilid - patatas at wedges ng repolyo.
