Ang Pike ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong, nilaga, ginawang cutlet o pate. Ito ang pinakamahusay na isda para sa paghahanda ng isang maniwang pagkain. At ito ay mula dito na ang isang partikular na nagbibigay-kasiyahan at masarap na sabaw o tainga ay nakuha.
Kailangan iyon
-
- Para sa sopas ng isda ng pike:
- pike 1 kg;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 2 mga ugat ng perehil;
- Dahon ng baybayin;
- 1 karot;
- pampalasa (allspice
- ground black pepper)
- asin;
- mga gulay
- Para sa steam pike:
- isda 800-1200 g;
- tuyong puting alak;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 150 g mantikilya;
- 2 kutsara kutsara ng 20% na cream.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang pike sa pagluluto. Linisin ito mula sa kaliskis at laman-loob. Tanggalin ang ulo at buntot mula sa malaking isda, gupitin sa malalaking piraso. Upang pakuluan ang ulo ng isda, alisin ang mga hasang at mata. Hugasan ang bangkay sa ilalim ng tubig.
Hakbang 2
Magluto ng sopas ng isda ng pike. Ilagay ang isda sa malamig na tubig at ilagay ang palayok sa sobrang init. Kapag kumukulo ito, makamit ang isang mababang pigsa, asin at lutuin sa loob ng 30 minuto. Gumamit ng isang slotted spoon upang makuha ang foam. Ilabas ang natapos na pagbike, at ibuhos ang na-peeled at tinadtad na mga karot, sibuyas, ugat ng perehil, pampalasa sa sabaw. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto. Ayusin ang mga piraso ng pike sa mga plato at ibuhos ang nagresultang sabaw. Upang makagawa ng isang sopas na walang boneless na isda, i-disassemble ang mga piraso ng isda sa maliliit na piraso at palayain ang mga ito mula sa lahat ng mga bahagi ng kalansay. Isawsaw muli ang tinadtad na pike sa sabaw at pakuluin ang lahat. Paglilingkod kasama ang mga halaman.
Hakbang 3
Gumawa ng steam pike. Ihanda muna ang sabaw. Paghaluin ang 2 tasa ng bawat tubig at tuyong puting alak. Magdagdag ng kalahati ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, karot, ugat ng perehil, pampalasa. Pakuluan at lutuin ng kalahating oras. Salain at palamigin. Ilagay ang mga piraso ng pike sa isang kasirola, punan ang mga ito ng sabaw sa gitna sa taas. Pakuluan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Sa oras na ito, ibuhos ang 150 g ng alak sa isang kasirola, 2 kutsara. kutsara ng sabaw, ang natitirang sibuyas at ilagay ang sarsa upang lutuin. Sumingaw sa ikalimang bahagi ng orihinal na dami. Alisan sa init. Unti-unting magdagdag ng mantikilya at cream, palis hanggang sa lumitaw ang bula. Ibuhos ang sarsa na ito sa isda na inilatag sa pinggan. Ihain kasama ang pinakuluang patatas.
Hakbang 4
Sundin ang mga patakaran para sa pagluluto ng pike. Isawsaw ang mga nakapirming isda, tulad ng malalaking piraso, sa malamig na tubig lamang. At maliliit - ilagay sa isang kumukulo. Upang maiwasan ang sobrang pagluto ng pike, panatilihin itong apoy nang hindi hihigit sa 25-30 minuto. At huwag hayaang pakuluan ang sabaw. Asin ang tubig sa simula ng pigsa. Upang maiwasak ang isda, magdagdag ng adobo ng pipino sa sabaw.
