Sa tuwing lalapit ang isang piyesta opisyal, iniisip ng mga kababaihan ang menu para sa maligaya na mesa. Maraming mga tao ang may isang katanungan tungkol sa isang mainit na ulam. Ang bawat babaing punong-abala ay nais na sorpresahin ang mga bisita ng isang bagay na espesyal at sa parehong oras masarap. Dolma - isang tradisyonal na oriental na ulam ay maaaring maging isang "highlight" para sa isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- dahon ng ubas;
- karne;
- bombilya mga sibuyas;
- isang kamatis;
- perehil
- cilantro at dill;
- kanin;
- bawang;
- nutmeg;
- asin
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang 40-50 pcs. dahon ng ubas. Gawin itong pinakamahusay sa isang lababo o malaking mangkok, binabago ang tubig nang maraming beses, kaysa sa ilalim ng umaagos na tubig. Panatilihin nitong buo ang mga dahon.
Hakbang 2
Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang malalim na mangkok at idagdag dito ang mga sariwang dahon ng ubas. Panatilihin ang mga ito doon para sa 3-5 minuto.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang tubig, iwaksi ang labis na tubig mula sa mga dahon.
Hakbang 4
Sa bawat dahon, putulin sa pinakadulo ng mga petioles, at kasama nila ang mga pampalapot mula sa mga ugat.
Hakbang 5
Ihanda ang tinadtad na karne. Upang magawa ito, paikutin ang 500-600 g ng baboy na may karne ng baka o tupa (iyong pinili) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 6
Magbalat at gupitin sa maliliit na piraso 1-2 mga sibuyas. Iprito ito nang kaunti sa langis ng halaman. Magbalat at makinis na tumaga ng 1-2 mga sibuyas ng bawang.
Hakbang 7
Hugasan ang perehil, dill, at cilantro. Maaari kang magdagdag ng ilang mint kung nais mo. Patuyuin ang mga damo at makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo o punit gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 8
Hugasan ang 1 malaking kamatis. Alisin ang balat dito mula sa pagbuhos ng kumukulong tubig sa halaman. Gupitin sa maliliit na cube.
Hakbang 9
3-4 na kutsara lutuin ang bigas hanggang sa kalahating luto, o ibuhos ito ng tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 10
Pagsamahin ang lahat ng mga handa na sangkap ng pagpuno. Asin. Magdagdag ng itim na paminta at ¼ tsp. nutmeg Ibuhos sa 1-2 tbsp. malamig na tubig. Gumalaw hanggang sa makinis ang timpla.
Hakbang 11
Ilagay ang sheet na may makinis na gilid pataas. Maglagay ng napakaliit na pagpuno (tungkol sa isang panghimagas o kutsara) sa isang malawak na bahagi ng dahon ng ubas na iyong inihanda. Ilatag ito hindi sa pinakadulo, ngunit sa gayon ay halos 2 cm ang nananatili.
Hakbang 12
Tiklupin ang gilid ng sheet na pinakamalapit sa iyo ng kaunti sa tinadtad na karne upang ito ay mapunta nang kaunti sa tuktok na ibabaw ng pagpuno. Tiklupin ang kanang bahagi ng sheet, na walang pagpuno, patungo sa gitna upang ang kulungan ay malapit sa pagpuno. Tiklupin ang kaliwang bahagi ng sheet sa parehong paraan. Pagkatapos tiklupin ang sheet na may isang "tubo" sa direksyon na malayo sa iyo. Huminto kapag ang libreng gilid ng sheet ay nasa ilalim ng dolma, pinindot ito laban sa mesa. Kaya't ang sheet ay hindi magbubukas.
Hakbang 13
Tiklupin ang dolma sa isang solong hilera sa isang kasirola at kumulo na may kaunting sarsa ng tubig o kamatis.
