Ang "Ofton madyat" sa pagsasalin ay nangangahulugang "bear paws" - ito ang pangalan ng isa sa mga tanyag na pinggan ng lutuing Mordovian. Ito ang mga cake ng karne na may mga breadcrumb, na sa panlabas ay talagang katulad ng mga paa ng isang oso. Inihurno ang mga ito sa oven at inihain na mainit. Ikalugod ang iyong mga mahal sa buhay sa orihinal at nakabubusog na ulam na ito, lalo na't ang paghahanda nito ay hindi magtatagal.
Kailangan iyon
-
- 250 g baboy;
- 250 g ng baka;
- 300 g atay ng baboy;
- bombilya;
- 2 sibuyas ng bawang;
- kalahating tinapay;
- 2 itlog;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- pampalasa at asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang atay, baboy at baka. Peel ang mga ito mula sa pelikula, alisin ang mga guhitan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang atay ng baboy ay dapat na pre-babad sa malamig na tubig o gatas sa loob ng isang oras. Mula dito magiging mas malambot ito. Upang gawing makatas ang mga tortillas, bigyan ang kagustuhan sa pinalamig kaysa sa frozen na karne.
Hakbang 2
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas dito. Kulay brown ito nang kaunti at idagdag sa masa ng karne.
Hakbang 3
Ibuhos ang itlog sa tinadtad na karne, pisilin ang mga ngipin ng bawang sa pamamagitan ng isang press, asin at magdagdag ng mga pampalasa upang tikman. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil. Kung ang tinadtad na karne ay sapat na likido, maaari mong ibuhos ang isang kutsarang harina dito, pagkatapos ihalo muli at iwanan mag-isa sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
Maghanda ng mga piraso ng tinapay. Mas mahusay na gumamit ng isang bahagyang pinatuyong tinapay. Upang gawin ito, gupitin ang isang sariwang tinapay sa mga hiwa, at pagkatapos ay sa maliliit na cube. Ilagay ang mga ito sa isang preheated 180-degree oven sa loob ng tatlong minuto. Gampanan nila ang papel ng isang uri ng mga kuko. Ang tinapay ay maaaring ligtas na mapalitan ng rye tinapay, ito ay isang bagay ng panlasa.
Hakbang 5
Bumuo ng tinadtad na karne sa mga tortilla. Dapat silang maging katulad ng paws ng isang bear. Ilagay ang mga kuko ng tinapay sa itaas. Bilang isang patakaran, hindi hihigit sa 3-4 na mga bloke ang kinakailangan para sa isang "paw".
Hakbang 6
Masira ang isang itlog sa isang mangkok. Isawsaw dito ang "bear paws", pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Painitin ang oven sa 200 degree at lutuin ang mga tortillas dito hanggang malambot. Karaniwan itong tumatagal ng hindi bababa sa 30 minuto. Huwag maghurno ng ulam na ito nang mahabang panahon, may panganib na ma-overdry ito. Ang isang tanda ng kahandaan ay maaaring ang malinaw na katas na dumadaloy mula sa mga cake kapag pinindot ng isang tinidor.
Hakbang 7
Ihain ang mainit na mga paws na oso. Ang isang angkop na bahagi ng ulam para sa pagkaing ito na mula sa Mordovian ay mashed patatas at salad ng gulay. Gayunpaman, maaari rin itong kumilos bilang isang ganap na independiyenteng pinggan.
