Ang Rosemary ay isang perennial evergreen shrub. Dahil sa natatanging aroma nito, ang halaman na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto at aromatherapy. Ginagamit din ang Rosemary bilang gamot.
Panuto
Hakbang 1
Ang Rosemary ay isang palumpong na may taas na 50 hanggang 200 sentimetro. Sa ilalim ng mga kundisyon sa kultura, bihirang lumaki ito ng higit sa isang metro. Ang mga dahon ng Rosemary ay makintab, mayaman madilim na berdeng kulay. Ang mga ito ay mahaba at makitid, sa hitsura ay kahawig ng mga karayom ng mga puno ng koniperus. Ang Rosemary ay namumulaklak sa maliliit na bulaklak, na nakolekta sa mga inflorescence. Ang kulay ng mga bulaklak ay mula sa malalim na lila hanggang asul na asul. Ang Rosemary na may puting mga bulaklak ay bihirang makita. Ang namumulaklak na rosemary bush ay mukhang napakahanga. Naniniwala ang mga sinaunang Greeks na ang mga bulaklak nito ay may napakagandang kulay salamat sa foam ng dagat. Ang paghuhugas ng mga rosemary bushe na lumalaki sa baybayin, binibigyan sila ng bula ng lahat ng mga kakulay ng dagat. Kung kuskusin mo ang isang dahon ng rosemary sa pagitan ng iyong mga daliri, maaamoy mo ang ganap nitong natatanging aroma. Ito ay isang binibigkas na amoy ng camphor na may mga tala ng pine at eucalyptus.
Hakbang 2
Ang Rosemary ay isang plantang thermophilic. Ang kanyang bayan ay ang kanlurang baybayin ng Dagat Mediteraneo. Nagiging ligaw ang Rosemary sa Hilagang Africa at timog ng Europa. Ang pangalan ay nagmula sa Latin expression na "Ros Marinus", na isinalin bilang "sea dew". Pinangalanan ito sapagkat ang natural na tirahan ng rosemary ay ang tabing dagat. Kahit na sa mga tao, ang evergreen shrub na ito ay tinatawag na "damo ng mga alaala", dahil ang kapaki-pakinabang na epekto ng rosemary sa memorya ay kilala mula pa noong sinaunang panahon.
Hakbang 3
Dahil sa magagandang bulaklak nito, ang rosemary ay lumaki bilang isang pandekorasyon na halaman. Malawakang ginagamit ito sa gamot, aromatherapy, cosmetology at pagluluto. Bilang pampalasa, ang rosemary ay ginagamit sariwa at tuyo. Para sa mga layunin sa pagluluto, ang pinakamataas na dahon ay pinagsama mula sa tangkay - sila ang pinaka maselan at mabango. Ang mga pinatuyong rosemary shoot ay kahawig ng mga dry pine needle sa hitsura. Ang pampalasa na ito ay may isang maliwanag na aroma ng camphor at isang masalimuot na lasa. Sa pagluluto, dapat gamitin ang rosemary ng matipid dahil maaari nitong mapaglabanan ang lasa ng natitirang mga sangkap. Hindi inirerekumenda na pagsamahin ang rosemary at bay leaf sa isang ulam.
Hakbang 4
Ang Rosemary ay napakahusay sa anumang karne: baboy, baka, kordero, manok, anumang laro. Ang pinakakaraniwang paraan upang magamit ang rosemary ay i-chop ito, ihalo ito sa makinis na tinadtad na perehil at mantikilya. Ang nagresultang timpla ay "pinalamanan" ng karne na inihanda para sa pagprito o pagluluto sa hurno.
Hakbang 5
Napakaganda ng Rosemary sa mga pinggan ng gulay. Maaari niyang gawing isang masarap na gamutin ang ordinaryong patatas: iwisik lamang ang gulay na may mga sprigs ng rosemary bago maghurno sa oven. Ang Rosemary ay angkop din para sa mga unang kurso. Lalo na't ito ay magtatakda ng lasa ng gisantes o sopas ng manok. Mas mahusay na gumamit ng sariwang rosemary sa mga unang kurso. Sapat na upang ilagay ang isang pares ng mga sanga sa isang tatlong litro na kasirola. Sa kasong ito, kinakailangan na alisin sila sa kawali sa pagtatapos ng pagluluto upang ang rosemary ay walang oras upang magbigay ng kapaitan.
Hakbang 6
Hindi maisip ang lutuing Mediteraneo nang wala ang pampalasa na ito. Ang mga Italyano ay nagdaragdag ng rosemary sa kanilang pambansang pinggan - pasta at pizza. Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng rosemary sa mga bote ng langis o suka. Makakakuha ka ng isang mabangong base para sa dressing ng salad. Sa lutuing Europa, ginagamit ang mga bulaklak na rosemary upang palamutihan ang mga salad at panghimagas.
