Ang kintsay ay isa sa ilang mga halaman sa hardin na may maraming mga subspecies na magkakaiba ang pagkakaiba sa pagkakayari at aplikasyon. Ang mga dahon ng kintsay ay isang tradisyonal na maanghang na halaman na ginagamit upang idagdag sa mga nakahandang pagkain. Ang petiole celery ay lubhang kailangan para sa mga berdeng salad. Root - maaaring maging batayan para sa isang casserole ng gulay, ngunit higit sa lahat masarap ito sa Waldorf salad.
Kailangan iyon
- -Root kintsay - 350 gr;
- -Walnuts (peeled) - 50 gr;
- -Apples - 100 gr;
- -Lemon juice - 5 gr;
- -Vegetable oil - 100 ML;
- -Egg - 1 pc. + 1 pula ng itlog;
- -Sugar - 5 gr;
- -Salt - 2 g.
- O kaya naman
- -Leaf celery - 500 gr;
- -Leaf perehil - 200 gr;
- -Dill - 200 gr;
- -Garlic - 50 gr;
- -Mga kamatis - 2 kg;
- -Vegetable oil - 250 gr;
- -Lemon juice - 100 gr;
- -Salt - 50 gr.
Panuto
Hakbang 1
Bumili ng root celery. Pumili ng mga ugat na katamtaman ang laki at kahit sa hugis. Ito ay lalong kanais-nais - nang walang isang malaking bilang ng mga manipis na layer, dahil mas pinahihirapan nila ang proseso ng paglilinis. Hugasan ang kintsay sa ilalim ng umaagos na tubig, kuskusin gamit ang isang metal scrubber ng gulay, pagkatapos ay kuskusin ng isang stainless steel na kutsilyo. Mas mahusay na putulin ang mga lugar ng mga layer ng ugat: sa kasamaang palad, mahirap silang linisin, at ang buhangin ay maaaring manatili sa pagitan ng mga layer.
Hakbang 2
Pumili ng mansanas. Bigyan ang kagustuhan sa mga pagkakaiba-iba ng taglagas - ang mga iyon ay mas madalas na "mealy". Mas mahusay na hindi bumili ng magagandang berdeng mga mansanas, lumaki ang mga ito kasama ang pagdaragdag ng mga kemikal na reagent, at para sa pagpapanatili ng kalidad ay natatakpan sila ng hard-to-alisin na waks. Ngunit kung mahal mo sila, hugasan sila ng maayos at kalbutan ng tubig na kumukulo. Mga mansanas ng alisan ng balat at pugad ng binhi. Kumuha ng mga peeled walnuts at gilingin ang mga ito sa isang ceramic mortar. Ngunit huwag itong gawing gruel. Haluin ang langis ng halaman, itlog, pula ng itlog, lemon juice, asin at asukal sa isang blender. Tumaga ng root celery at mansanas, magdagdag ng mga walnuts, panahon na may lutong bahay na mayonesa at tangkilikin ang isa sa pinaka masarap at malusog na pinggan - ang sikat na Waldorf salad.
Hakbang 3
Ihanda ang klasikong pampalasa ng sopas na Tyrolean para sa taglamig. Kumuha ng 500 gramo ng walang dahon na kintsay na walang mga tangkay, 200 gramo bawat parsley at dahon ng dill, 50 gramo ng bawang at 2 kg ng mga kamatis. I-chop ang lahat ng sangkap at punan ng dressing. Para sa pagbibihis, pakuluan ang 250 g ng langis ng halaman, 100 g ng sariwang lamutak na lemon juice at 50 g ng asin. Hatiin ang halo sa 0.5 L garapon at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Panatilihin ang mga ito sa apoy para sa halos kalahating oras, pagkatapos ay i-twist, baligtarin ang mga ito, cool. Itabi sa isang ref o iba pang cool na lugar. Sa kasamaang palad, ang blangko na ito ay hindi maganda na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto: ang mga lata ay nagsisimulang mamamaga at kailangan mong makibahagi sa kanila.
