Ang Pörkölt ay isang uri ng paghahanda ng karne sa lutuing Hungarian, tulad ng tokani, goulash, paprikash. Ang Perkölt ay isang makapal na nilagang karne na tradisyonal na ginawa sa karne ng baka. Nagtatagal ito nang matagal sa kanyang katas kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, kaunting tubig at kung minsan alak. Ang ulam ay nakakakuha ng lasa salamat sa mga pampalasa: matamis na paprika, caraway seed, maoran.
Kailangan iyon
- - 600 gramo ng baka;
- - 2 malalaking sibuyas;
- - 1 matamis na paminta;
- - 50 gramo ng taba;
- - 2-3 mga kamatis;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 1 dahon ng bay leaf;
- - 1 kutsara. l. kumin;
- - 1 kutsara. l. paprika;
- - ground black pepper sa panlasa;
- - 1/2 kutsara. l. asin
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, alisan ng balat ang mga pelikula, gupitin 2 hanggang 4.
Hakbang 2
Tumaga ang sibuyas, iprito ito sa natunaw na taba sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng matamis na mga petals ng paprika o pulbos, mabilis na pukawin at i-down ang init.
Hakbang 4
Magdagdag ng karne, iwisik ang paminta at asin. Pukawin Ibuhos sa kalahating baso ng tubig.
Hakbang 5
Takpan at kumulo sa isang maliit na tubig ng halos isang oras, halos hanggang sa malambot. Ang karne ay dapat butas ng isang tinidor. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang panatilihing nilaga ang karne kaysa sa naihaw.
Hakbang 6
Grind the bell peppers into cubes. Tumaga ng kamatis. Balatan ang bawang.
Hakbang 7
Magdagdag ng mga kamatis at bell peppers sa karne. Pukawin at idagdag ang mga dahon ng bay. Kumulo para sa isa pang 20 minuto sa mababang init.
Hakbang 8
Tikman, magdagdag ng asin kung kinakailangan, magdagdag ng bawang, pukawin at takpan. Hayaan itong magluto ng 10 minuto.
