Ang isang cutlet para sa Pranses ay isang lutong piraso ng karne sa buto. Maaari itong gawin mula sa karne ng baka, baboy, manok at kahit mga isda. Tinatawag naming "chops" ang ulam na ito. Para sa mga taong Sobyet at Ruso, ang isang cutlet ay isang hugis-itlog na hugis na bola-bola na ginawa mula sa tinadtad na karne. Mayroong mga pagkakaiba-iba sa komposisyon at pamamaraan ng pagluluto ng mga cutlet - pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga chef ay may sariling mga trick at trick, ngunit magluluto kami ng masarap na tinadtad na mga cutlet ng karne.
Kailangan iyon
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - mainit na mustasa - 1 tsp;
- - itlog - 1 piraso;
- - bay leaf - 1 pc;
- - sibuyas - 1 piraso;
- - puting lipas na tinapay - 1 pc;
- - tinadtad na karne - 750 g;
- - paminta at asin;
- - isang dakot ng mga sariwang damo (perehil, rosemary, tim);
- - rosemary para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang tinapay sa maligamgam na tubig. Ilagay ang lutong bahay na tinadtad na karne sa isang mangkok. Balatan ang bawang at sibuyas. Tumaga nang pino at kumulo sa isang kawali hanggang sa transparent, kasama ang mga dahon ng bay at langis ng halaman.
Hakbang 2
Alisin ang dahon ng bay at idagdag ang bawang at sibuyas sa tinadtad na karne. Pinisil ng mabuti ang babad na tinapay at durog sa tinadtad na karne. Magdagdag din ng makinis na tinadtad na halaman, mustasa, itlog, paminta at asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap sa minced meat.
Hakbang 3
Bumuo ng maliliit na bola na may basang mga kamay, pindutin ang mga ito sa magkabilang panig. Painitin ang 4 na kutsarang langis ng halaman sa isang non-stick skillet.
Hakbang 4
Susunod, iprito ang tinadtad na mga patty ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Iprito ang mga ito nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ihain ang pinggan, halimbawa, bigas. Maaari mong palamutihan ang mga cutlet na may rosemary kung nais mo.
