Ang puting repolyo ay isa sa mga pinakakaraniwang gulay sa gitnang Russia, at ang mga karot ay ginamit para sa pagkain sa halos 4000 taon. Ang mga gulay na ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng sopas ng repolyo at sopas, salad at casseroles. Ang mga cutlet ay masarap din mula sa kanila.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga cutlet:
- 500 g ng puting repolyo;
- 500 g karot;
- 1/2 tasa semolina
- 3 itlog;
- 1/2 tasa ng gatas
- 1/2 tasa ng mumo ng tinapay
- 1 kutsarita asukal
- 4 na kutsara ng langis ng halaman;
- 1/2 kutsarita asin
- isang kumpol ng perehil.
- Para sa sarsa:
- 1 baso ng sour cream;
- 1 kutsarang harina;
- 1 kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa sabaw ng gulay
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Upang maghanda ng mga cutlet, hugasan ang puting repolyo, gupitin ang tangkay at alisin ang mga nangungunang dahon. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati, at pagkatapos ay tumaga nang makinis. Gupitin ang peeled at hugasan na mga karot sa mga piraso o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang gatas. Hugasan ang mga itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Haluin ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok. Hugasan nang maayos ang isang kumpol ng perehil na may malamig na tubig at makinis na tumaga.
Hakbang 2
Ilagay ang nakahanda na mga karot at repolyo sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsarang anumang langis ng halaman at isang kutsarita ng granulated na asukal, ihalo ang lahat. Takpan ang kaldero ng takip, ilagay sa kalan at kumulo hanggang luto ng halos 20 minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
Hakbang 3
Unti-unting idagdag ang semolina sa mga nakahandang gulay at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang masa upang walang mga bugal na makuha. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang mga itlog ng itlog at kalahating kutsarita ng asin sa pinaghalong gulay. Paghaluin ang lahat nang maayos at cool.
Hakbang 4
Bumuo ng mga cutlet mula sa pinalamig na repolyo at karot, basain ang mga ito sa puti ng itlog at igulong sa mga breadcrumb. Init ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga cutlet dito sa magkabilang panig. Palamig ang natapos na pagkain nang kaunti, iwisik ang tinadtad na perehil at ihain na may sarsa ng sour cream.
Hakbang 5
Upang maghanda ng sarsa ng kulay-gatas, magprito ng kaunti ng isang kutsarang sour cream na may isang kutsarang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng sabaw ng gulay at isang baso ng sour cream sa kawali. Pakuluan ang halo ng 5 minuto, magdagdag ng asin sa lasa at salain.
