Ang Ratatouille ay itinuturing na napakapopular hindi lamang sa mga vegetarian. Mainam ito para sa keso ng kordero at kambing. Napakahusay din nito sa bigas at itlog.
Mga sangkap:
- isang pares ng mga eggplants;
- 1 dilaw at pulang kampanilya;
- 1 sibuyas;
- bawang (maraming mga sibuyas);
- isang pares ng mga kamatis;
- asin;
- asukal;
- 55 ML ng langis ng oliba;
- ½ kutsarita na tomato paste;
- mga gulay (perehil);
- itim na paminta (lupa).
Paghahanda:
- Una kailangan mong i-cut ang sibuyas sa maliit na mga parisukat. Ang mga talong ay pinutol din sa maliliit na cube. Asin at maghintay hanggang sa magbigay sila ng katas.
- Sa oras na ito, ang mga peppers at kamatis ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pag-alis ng core. Ang sapal lamang ang kailangan natin. Kakailanganin mong i-chop ito sa maliliit na cube. Pinong gupitin ang mga halaman at sibuyas ng bawang.
- Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa isang kawali at painitin ito. Iprito ang sibuyas dito hanggang malambot. Pagkatapos ilatag ito.
- Pigain ang mga talong. Magdagdag ng langis sa kawali at idagdag ang talong. Dapat silang pinirito nang kaunti at inilatag. Dapat mo ring iprito ang mga diced peppers sa parehong kawali at ilatag ang mga ito.
- Kung kinakailangan, magdagdag ng langis sa kawali at iprito ang bawang doon. Magdagdag ng tomato paste dito. Paghaluin ang lahat, habang ang asukal ng kaunti. Nagpadala din kami ng mga kamatis dito. Kailangan mong kumulo ng kaunti mas mababa sa isang minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang naipong talong, paminta at sibuyas. Ang tinadtad na perehil ay idinagdag din. Paghaluin ang lahat ng sangkap, asin at paminta. Maghintay ng kaunti habang ang ulam ay nalalanta, pagkatapos alisin mula sa init.
- Handa na si Ratatouille. Maaari itong ilagay sa isang plato at ihain mag-isa o ipares sa karne at kanin. Walang sinuman ang mananatiling walang malasakit mula sa gayong ulam.
